Kvůli mnoha velkým rančům v Argentině je maso různými způsoby zahrnuto do několika druhů pokrmů. Tato hovězí guláš z Patagonie, Argentina, může být mírně neobvyklá příprava, ale je to docela delikátní. Sušené ovoce - například meruňky nebo rozinky - spolu se sladkými bramborami dávají guláš mírně sladkou chuť, zatímco rajčata a cibule, zimní squash a vydatné kusy hovězího masa zaokrouhlují komplexní chuť. Carbonada cryolla je skvělý guláš, dokonalý, když se počasí zchladí, podávané s kukuřičným chlebem a salátem.
Co budete potřebovat
- 1/3 šálku olivového oleje
- 1 velká cibule, nasekaná
- 1 zelený pepř, nakrájený
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 1/2 libry stewing hovězího masa, nakrájíme na 1-palcové kusy
- 1 můžete dušené rajčata
- 2 šálky hovězí vývar
- 3 sladké brambory, loupané a kostičky
- 2 bílé brambory, loupané a kostičky
- 2 lžíce cukru
- 1 velká zimní squash, oloupaná a kostka
- 7 uncí sušených meruněk, zhruba nakrájených (asi 1 šálek)
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 šálek mražené kukuřice
Jak to udělat
- Ve velkém hrnci ohejte olej a cibuli, zelenou papriku a česnek sejte až do zlacení a měkké, asi 10 minut.
- Přidejte hovězí maso a vařte na středně vysokou teplotu, čímž se hnědá po stranách.
- Přidejte dušené rajčata, hovězí vývar, brambory, cukr, squash a meruňky a nižší teplo na vaření.
- Zakryjte a vaříme na nízké teplotě po dobu 1 hodiny. Chuť na ochucení a ochucení se solí a pepřem. Přidejte více hovězího vývaru, pokud se houbička zdá příliš hustá.
- Vařte asi 30 minut déle, dokud nebude hovězí maso citlivé. Mícháme zmrzlou kukuřici a dusíme 5 až 10 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 484 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodík | 391 mg |
| Sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 31 g |