Tento lahodný grilovaný bok steak získal svou kořeněnou sladkou chuť z dlouhé marinády v jalapeño "šťávu" (směs octů z konzervovaných jalapeños), olivového oleje a pěkné směsi koření. Tento steak je vynikající podávaný s omáčkou chimichurri .
Co budete potřebovat
- 2 libry bok steak
- 1 kuse (asi 26 uncí) nakládaných jalapeño papriček (en escabeche)
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sójové omáčky
- 3 lžíce hnědého cukru
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 čajová lžička chilli
- 1/2 olivového oleje
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý pepř podle chuti
- Obloha:
- Chimichurri omáčka
Jak to udělat
- Otevřete plechovku jalapeño papriky a vypusťte tekutinu do misky. Reserve jalapeno papričky pro další použití.
- Smaženou omáčkou, hnědým cukrem, olivovým olejem, kmínem a chilli papričkou do kapaliny jalapeño.
- Oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Drobné řezy v bokovém steaku ostrým nožem a do mezků vložte kusy česneku. Biftek položíme na mělké jídlo a nalijeme marinády na steak. Marinujte steak nejméně 4 hodiny nebo nejlépe přes noc.
- Předehřátí grilu. Odstraňte steak z marinády a oběma stranami posypeme sůl a pepř.
- Vařte steak na vysokém ohni a otočte jednou, asi 5-6 minut na každé straně nebo do požadované nasycení.
- Odstraňte steak z grilu, kryt s fólií a nechte odpočívat 10 minut. Strouhaný steak velmi jemně přes obilí a podáváme s omáčkou chimichurri .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 551 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodík | 472 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 45 g |