Recepty a tipy Pečení pečiva
Většina strojů na chléb je dostatečně snadná pro to, aby fungovalo školní dítě, ale čím více víte o stroji a přísadách, tím lépe bude váš chléb a tím více se vám bude líbit.
Četl jste manuál? Kdyby to přišlo s videem, díval ses na to? Pokyny potřebujete trochu času, abyste se probrali, ale možná budete překvapeni některými funkcemi, které jste vynechali. Bezpečnostní opatření jsou nesmírně důležitá.
Mohli byste vědět, že byste měli používat rukavice na ruční mytí nádobí na horké pečivo, ale možná nebudete vědět, že po každém použití musí být stroj odpojen.
Pokud vaše první bocháčky nejsou až na par, nevzdávejte se nebo neviníte pečicí automat okamžitě. Existuje několik důvodů, proč selhal chléb, od zastaralých nebo přehřátých kvasnic až po nedostatek soli nebo přílišného cukru.
Zde je několik obecných tipů pro pečení pečiva a přísady spolu s několika receptami na chléb, těstami na pizzu a recepty na večeři.
Tipy a přísady pro pekárny
V průběhu hnětení vždy zkontrolujte konzistenci těsta; v případě potřeby přidávejte trochu vody nebo mouky. Je snadnější začít s trochou méně vody v receptu, pak upravte přidáním asi jednu čajovou lžičku v době, kdy je hnětení.
Udržujte kvasnice v chladničce. Pokud nakupujete ve velkém množství, kvasnice budou držet v mrazáku po celá léta. 2 čajové lžičky aktivního suchého droždí = 1 1/2 čajových lžiček rychlého vzestupu, instantního nebo pekařského stroje.
Vlhké přísady, jako je zelenina, ovoce, bramborová kaše nebo tvaroh, se počítají přibližně jako polovina kapaliny. Pokud například přidáte 1/2 šálku banánů, snižte množství kapaliny o 1/4 šálku.
Jablka může být použita na náhradu másla nebo oleje ve většině receptů.
Pokud nahradíte med nebo javorový sirup za granulovaný cukr, snižte množství tekutiny o stejné množství.
Listové těsto často zůstává v bochníku; vždy zkontrolujte, zda při vyjímání bochníku není kotouč.
Celozrnný chléb nebude růst tak vysoko jako bílý chléb. Přidejte vitální pšeničný lepek (nalezený v moučné sekci většiny obchodů s potravinami), aby se celozrnná mouka dostala do boje.
Před přidáním hoďte sušeným ovocem trochou mouky. Bude se rovnat do těsta rovnoměrněji.
Chcete-li vytvořit teplé prostředí pro těsto, které musí vycházet ze zařízení, otočte troubu na nejnižší hodnotu asi 1 minutu a poté ji vypněte.
Dělat si poznámky! Pokud váš chléb vychází skvěle, budete chtít udělat stejnou cestu znovu a možná budete chtít sdílet recept.
Základní poměr složek pro každý šálek mouky:
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžíce cukru
- 1/2 lžíce tuku
- přibližně 3/8 šálku kapaliny (1 velké vejce = skoro 1/4 šálku)
Recepty
- Chléb stroj Country White Bread
- Pšeničný kukuřičný chléb pro pečivo nebo ručně
- Bea's Dark Pumpernickel Chléb
- Bread Machine Crusty Francouzský chléb
- Skořice na chlebový stroj
- Chlebový stroj Skořice Rolls
- Chlebový stroj Hot Cross Buns
- Chlébové mléko a medový chléb
- Chlebový stroj Sladký bramborový chléb
- Sladké bramborové rolky, pečivo
- Chléb stroj dýňový chléb
- Chléb stroj Cajun Chléb
- Pivo sýrový chléb
- Chlebový stroj Honey Buttermilk Chléb
- Chléb stroj Herb a parmazánový chléb
- Glazované kvasné koblihy na pečicí stroj
- Chlebový stroj Oregano a chléb sýr Romano
- Chlebový stroj Jalapeno sýrový chléb
- Chléb stroj Kalamata Olive Bread
- Chléb stroj Honey-Melasa Ovesný chléb
- Pečivo na pizzu s variacemi
- Domácí těstoviny na pizzu
- Basil Pizza Crust
- Hamburger Chléb nebo Hot Dog Buns
- Snadné Mini Burger Buns
- Chléb stroj dýně Rychlý chléb
- Banánový pekanový chléb