Horké křížové buchty se tradičně konzumují na Velkém pátku v některých oblastech Ameriky a dalších zemí, ačkoli se v těchto dnech lidé těší po celý rok. Podpis kříže - reprezentující ukřižování - je tvořen na vrcholu každého kuřete s polevou.
Tyto klasické horké křížové buchty jsou spuštěny v chlebovém stroji, takže není nutné ruční hnětení.
Těsto se smíchá a hněte se v chlebovém stroji a potom se rolečky tvarují a pečou ručně. Nádherná tenká vanilková poleva se nad každým houstem vylupuje, aby vytvořila klasický "kříž".
Ty se velmi snadno připravují a jsou tak měkké a chutné!
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku (6 uncí) mléka (nízkotučný je jemný, vlažný)
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 velké vejce (pokojová teplota)
- 3 šálky všestranné mouky
- 1/3 šálku granulovaného cukru
- 1 málo čajové lžičky soli
- 3 čajové lžičky aktivního suchého droždí
- 1/4 šálku změkčeného másla (řez 4 až 6 kusů)
- 1 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 3 / 4-1 šálku kávy (nebo jemně nasekané sušené broskve)
- 1 velký žloutek
- 2 lžíce vody
- Pro mykání:
- 1 1/2 šálku cukrářského cukru
- 2 lžíce mléka
- 1/2 čajové lžičky vanilky (nebo vanilkové pasty)
Jak to udělat
- Šlepe spolu 3/4 šálku mléka, 2 lžičky vanilky a vejce.
- Přidejte mléčnou směs, mouku, granulovaný cukr, sůl, droždí a máslo do pekařského stroje a přidejte podle pokynů výrobce vašeho chleba.
- Stroj nastavte na cyklus těsta; přidejte skořicí a rybízu nebo nakrájené sušené ovoce na pípnutí. Pokud se směs zdá příliš suchá, přidejte vodu ve velmi malých množstvích.
- Po dokončení těsta a zdvojnásobení objemu vyjměte na lehce mletý povrch. Dělejte, hnětejte asi 6 až 8krát a nechte je odpočívat 10 minut.
- Namažte 9-palcový čtverečný pekáč.
- Odtrhněte malé kusy těsta (každý 2 až 2 1/4 unce) a nakreslete je na kuličky. Těstoviny umístěte do připravené pekáče. Krycí nádobu zakryjte látkou a nechte těsto 40 minut na teplém místě.
- Troubu ohřejte na 350 °.
- Mícháme vaječný žloutek a 2 lžíce vody. Mírně kartáčujte vrcholy chleba se směsí vaječného žloutku. Pečte po dobu 20 až 25 minut, dokud nejsou vrcholy pěkně zbarvené. Vyjměte panvu do stojanu, aby se zcela vychladlo.
- S cukrovinkami cukru spojte 2 lžíce mléka a 1/2 čajové lžičky vanilky; míchat do hladké. Přidejte malá množství horké vody nebo více cukrářských cukrů, pokud je to nutné, pro mrazivou konzistenci. S lžičkou nebo zdobícím pytlíkem se na vrcholcích chleba kříží mrholení.
Tipy a variace
- Pokud dáváte přednost ručnímu míchání, míchat směs mléka a vajec s moukou a kvasnicovou směsí do velké misky rukou. Přeneste těsto na moučnou plochu a hněte, přidáním kukuřice a skořice, jak jste složili, dokud nebude hladký a pružný asi 10 minut. Zakryjte a nechte těsto zvednout až do zdvojení, přibližně 45 minut. Dělejte ho a hnětejte 5 nebo 6krát. Formujte těsto do kuliček a pokračujte v receptu.
Mohlo by se Vám také líbit
Make-Ahead skořicové rolky se smetanovým sýrem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 171 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodík | 304 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 5 g |