Tyto dýňové skořicové rohlíky jsou bohaté a chutné a mohou být připraveny předem a zmrazeny, dokud je nebudete potřebovat. To může být velké pohodlí pro dovolenou nebo zvláštní příležitost, když máte spoustu dalších věcí.
Dýňové těsto je dokonale kořeněné a lehce oslazené, zatímco máslově hnědá cukrová výplň jim dodává klasickou skořicovou vůni a texturu. Zmrzlina sýra je ideální konečnou úpravou. A jasná barva a chuť dýně z nich dělá perfektní dovolenou snídani nebo občerstvení.
Co budete potřebovat
- 1/3 šálku mléka, vlažná, asi 90 F
- 3 lžíce másla (roztavené)
- 1/2 šálku tekvicové konzervy
- 2 lžíce světle hnědého cukru (zabalené)
- 1/4 čajové lžičky kardamonu (nebo muškátového oříšku)
- 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 velké vejce (lehce zbité)
- 2 1/2 čajové lžičky instantních kvasnic
- 2 1/2 šálky všestranné mouky (11 1/2 unce)
- Pro plnění:
- 5 lžící másla (změkčené, slané nebo nesolené)
- 1/2 šálku světle hnědého cukru (zabalené)
- 1 lžíce mleté skořice
- Pro Icing / Glaze:
- 3 unce
- smetanový sýr, změkčený
- 1 1/2 šálky práškového cukru
- 2 lžičky másla (změkčené)
- 3 lžíce mléka (nebo více, pro požadovanou konzistenci)
Jak to udělat
- V mísící misce, pekáči nebo misce elektrického stojanu mixujte mléko a 3 polévkové lžíce roztaveného másla. Přidejte dýně, 2 lžíce hnědého cukru, kardamom nebo muškátový oříšek, zázvor a sůl. Přidejte vejce, mouku a kvasnice. S hákem na těsto nebo ručně mixujte, abyste vytvořili těsto, nebo nastavte pečicí stroj na cyklus těsta. Hněte za 6 až 8 minut.
- Maso velkou misku.
- Těsto vložte do misky a otáčejte mastnou stranou. Zakryjte plastovým obalem a nechte na teplém místě vycházet asi hodinu, nebo dokud nebudete zdvojnásobit objem.
- Na moučkové desce vložíte těsto do obdélníku asi 10 palců x 15 až 16 palců.
- Rozložte 5 lžíce změkčeného másla na těsto na vzdálenost přibližně 1/4 palce od jednoho z dlouhých okrajů (aby se utěsnil, když jej rotujete).
- Kombinujte 1/2 šálku hnědého cukru s 1 polévkovou lžící skořice. Důkladně promíchejte. Rozložte směs přes vrstvu másla. Dávejte prst navlhčený vodou podél holého dlouhého okraje. Pevně zatáhněte z druhého dlouhého okraje a utěsněte a lehce přitiskněte švu.
- Umístěte na pečící list papíru a vložte do mrazničky asi 30 minut. Toto upevní kotouč pro snadnější krájení.
- Troubu troubu zahřejte na 375 F.
- Řadit 9-palcový čtverec pekáče s pergamenem.
- Řezané kotoučky nakrájíme na plátky 1 - 1 1/2 palce. Usaďte plátky do připravené pekáče. V tomto okamžiku se můžete pokrýt plastovým obalem a nechat je po dobu 30 minut odpočívat, nebo těsně zakrýt a zmrazit až 1 měsíc.
- Pokud začínáte s mraženými rolky, vyjměte je z mrazáku asi 1 hodinu před pečením.
- Pečeme je v předehřáté troubě 375 F po dobu 20 až 25 minut, dokud se nehnedou a nafoukne.
- Odstraňte a nechte je mírně vychladnout, když připravujete námrazu.
- Smíchejte smetanový smetanový sýr s práškovým cukrem, 2 lžičky změkčeného másla a lžíci mléka. Beat s elektrickým mixérem, přidáním více mléka nebo smetany, dokud je tvorba polevy dobrá konzistence pro roztírání nebo křik. Pokud jsou role stále poměrně teplá, bude tenké a po rozprostření vyběhnete po stranách. Pokud ne tak teplé, možná budete chtít mrknout.
- Dělá asi 12 až 15 dýňových skořicových rolích.
Mohlo by se Vám také líbit