Tyto úžasné, máslové skořicové rohlíky jsou ideální pro dovolené ráno nebo speciální rodinné snídaně, protože jsou předem připraveny a zmrazené, dokud nebudete ochutnat a vychutnat si je.
Těsto je měkké a máslo, podobně jako brioche, takže stojanový mixér je ideální.
Šlehané sýrové pokrývky roztáhněte na teplé skořicové rohlíky a vychutnejte si!
Viz též
Dýňové skořicové rolky se smetanovým sýrem
Co budete potřebovat
- 3 čajové lžičky instantních kvasnic
- 3/4 šálku plus 3 polévkové lžíce vlažné vody, 7 1/2 unce (asi 100 F)
- 1/4 šálku suchého sušeného mléka
- 3 šálky
- chlebová mouka (13 1/2 oz)
- 1 šálek mouky (univerzální, 4 1/2 unce)
- 1/2 šálku cukru (granulovaného)
- Volitelně: 2 čajové lžičky vanilkového prášku (nebo přidat 2 čajové lžičky vanilkového extraktu jako součást vody)
- 1 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
- 1 lžička soli
- 1 velké vejce
- 7 polévkových lžic
- nesolené máslo (pokojová teplota)
- Plnicí:
- 6 lžící másla (slané nebo nesolené, změkčené)
- 1/2 šálku světle hnědého cukru (zabalené)
- 1 lžíce mleté skořice
- Smetanové smetanové sýry:
- 2 1/2 oz
- smetanový sýr (změkčený , asi 5 lžící)
- 1 lžíce másla, změkčené
- 1 1/2 šálku cukrářského cukru
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 3 až 4 polévkové lžíce
- lehký krém nebo mléko
Jak to udělat
- V mísící misce stojanu s hákem na těsto kombinujte instantní kvasnice s vlažnou vodou. Nechejte stát 5 minut. Přidejte suché sušené mléko, chléb mouku, všestrannou mouku, granulovaný cukr, 2 lžičky vanilky, pokud se používá, prášek do pečiva, sůl a vejce. Smíchejte s hákem na těsto, dokud se těsto nepřiblíží a nezačne vylézt háček na těsto. Směs se strojem na 3 minuty. Přidejte máslo, několik polévkových lžic najednou.
- Zpracování másla bude trvat několik minut a budete možná muset čas od času vytáhnout těsto z háčku na těsto s lopatkou. Když je máslo plně včleněno do těsta (bude to jako těsto), pokračujte ve hnětení a přidávejte dostatek mouky, aby se směs vylupovala ze stran mísy. Míchejte asi 6 minut déle, dokud nebude hladké a lesklé.
- Řádek o rozměrech 13 x 9 palců s pergamenovým papírem. Stlačte těsto do pánve. Zakryjte plastovým obalem a nechte odpočívat 45 minut při pokojové teplotě. Chladnička přes noc.
- Následujícího rána má máslo pekáče 13x9 palců.
- Vyjměte těsto z chladničky a několik minut nechte stát při pokojové teplotě.
- V misce kombinujte hnědý cukr a skořici.
- Těžko položte těsto na rovný obdélník, asi 15 x 1 palce. Rozložte 6 lžící změkčeného másla na těsto na asi 1/2 palce podél dlouhých konců.
- Posypeme hnědým cukrem a směsí skořice. Počínaje dlouhým koncem, zrolujte.
- Řezat na 12 kusů, asi 1 palec nebo o něco více na šířku. Umístěte plátky do pečicí pánve. V tomto okamžiku můžete panvu zakrýt fólií a zmrazit až na 1 měsíc nebo pokračovat v pečení.
- Pokud byly rožky zmrzlé, vyjměte je z mrazáku asi 1/2 hodiny předtím, než plánujete jejich pečení.
- Troubu ohřejte na 350 ° F
- Pečeme válce asi 25 až 35 minut nebo až do zlatohnědého.
- Smíchejte přísady a pomačkejte, dokud je hladké, přidávejte jen dostatek mléka, aby se dosáhlo správné konzistence pro roztírání nebo křik.
- Roztřepené nebo mrholená poleva nad teplými skořicovými rožky.
Dělá 1 tucet.
Mohlo by se Vám také líbit
Top 16 Nejlepší Muffin recepty
Naše nejlepší snídaně recepty vajec
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 560 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sodík | 1,152 mg |
| Sacharidy | 71 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 14 g |