Bylinné máslo má chuť jako luxus, ale ve skutečnosti je tak snadné, aby se stalo každodenním základem. Rozetřete a mrkejte přes mořské plody nebo vařenou zeleninu na okamžitou omáčku.
Bylinné máslo může být součástí elegantního večírku, nebo může být snadným způsobem, jak vyzdvihnout večeři v noci. Jsou skvělým způsobem, jak zachovat čerstvé bylinky , zejména ty, jako je rozmarýn, které při sušení ztrácejí svou strukturu nebo chuť. Petržel, koriandr (koriandr), pažitka, tarragon a kukuřice jsou také dobrými kandidáty na bylinné máslo.
Bylinné máslo je skvělé na rybích a jiných mořských plodech a na téměř vařené zelenině. Použijte menší množství bylin, které jsou v receptu požadovány, pokud pracujete s obzvláště silnými ochucovadly, jako je šalvěj a rozmarýn; buďte trochu štědřejší s množstvím, které patříte, když je bylinka mírná jako petržel.
Bylinné máslo uchová v chladničce po dobu až dvou měsíců a v mrazáku po dobu až 6 měsíců.
Použití bylinného másla
Zde je několik návrhů, jak používat bylinné máslo.
- Použijte petrželku a máslo z citrónové kůry na vařené nebo vařené zelenině.
- Pečené máslo je skvělé na pečených bramborách .
- Řezané tenké kousky bylinného másla sloužily na každém místě na večeři. Ozdobte čerstvou větvičkou stejné byliny, která je v másle, pokud je k dispozici.
- Rozpusťte bylinné máslo a mrkejte ji po mořských plodech po tom, co se mořské plody vaří a těsně před podáním.
- Mračenka roztavila bylinkovým máslem nad popcorn.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku (110 gramů) másla
- 1 - 3 čajové lžičky (5 - 15 ml) bylin (čerstvé, jemně nakrájené)
Jak to udělat
- Maso nechte vychladnout při pokojové teplotě, dokud změkčuje.
- Smažte čerstvé bylinky a rožte citronovou kůru, pokud je používáte.
- Položte změknuté máslo do misky. Použijte vidličku spolu s bylinkovým kořením a citronovou kůrou, dokud se důkladně nekombinujete. Pokud jste začali s nesoleným máslem, můžete přidat sůl podle chuti (ti na dietách s omezenou konzumací soli mohou najít bylinné máslo jako ochucený způsob, jak úplně vynechat sůl).
- Nakrájejte bylinkovým máslem na kus voskovaného nebo pergamenového papíru . Tvarujte ho do deníku tím, že ho vložíte do papíru. Bylinné máslo důkladně obalte a uchovávejte v chladničce po dobu až 2 měsíců.
- Pokud je skladování delší než měsíc nebo dva, vložte voskové nebo pergamenové papírové tobolky do mrazicího sáčku a zmrazte až 6 měsíců. Bylinné máslo bude po tom pořád jíst, ale kvalita výrazně klesne.
- Přeneste zmrazené bylinné máslo do chladničky 24 hodin před tím, než hodláte používat.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 34 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 4 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |