Tento pečený losos vychází krásně, a to je to, co dělá. Marináda je jednoduchá směs asijských omáček a čerstvých koření, které pocházejí z degustace podobné teriyaki, ačkoli to je v podstatě čínsko-thajské původu. Sladko-kyselé příchutě můžete vyvážit podle vašich představ, těsně před podáním, takže víte, že budete s výsledkem spokojeni, stejně jako vaše rodina a přátelé. Jedná se o jeden z mých osobních receptů, kdy chci losos s lahodnou ochutnávkou, aniž bych se příliš obtěžoval. Skvělé s rýží, ale také krásné s novými brambory - jen lžíci přes některé z omáčky z pečení a jsou báječné!
Co budete potřebovat
- 2-3 lososové filety nebo steaky
- 4 polévková lžíce omáčky (použil jsem
- Lee Kum Kee Hoisin omáčka)
- 4 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička
- rybí omáčka
- 1 lžička bílého octa
- 1 polévková lžička tekutého medu
- 1/2 až 1 lžička chili vloček, na chuť (pro citlivé žaludky, snižte na špetku)
- 3 až 4 stroužky česneku, mleté
- 2 až 3 zelené cibule, jemně nakrájené nebo nakrájené
Jak to udělat
- Krátce opláchněte filé z lososa nebo steaky pod studenou vodou. Odstraňte přebytečné nebo suché místo a položte ho do pekáče s plochým dnem (budete potřebovat víko nebo fólii na jeho zakrytí).
- V samostatné misce nebo nádobě kombinujte omáčku , sójovou omáčku, limetkovou šťávu, med a chilli. Dobře promíchejte, abyste med rozpustili. Přidejte česnek a bílé části zelené cibule (uložte zelené části pro podávání).
- Nalijte losos a otáčejte kosění. Zakryjte a nechte marinovat ve vaší chladničce 30 minut nebo až 2 hodiny. Když se přiblížíte požadované době vaření, předehřejte troubu na 350 F.
- Lžíte trochu více omáčky nad každým kusem, pak se zotavte a pečte na 350 F po dobu 20 minut, nebo dokud omáčka nepatrně bublá a vnitřní dužina lososa se změní z průsvitného na neprůhledné. Pokud je vaření nedostatečné, zakryjte a vraťte losos do pece dalších 5 až 10 minut.
- Odstraňte z trouby a ochutnejte omáčku, ať si přejete následující příchutě: sladkou a následně kyselou, pak pikantní. Je-li příliš sladká nebo příliš slaná pro vaši chuť, přidejte ještě několik dalších stlačování limetkového džusu. Pokud není dostatečně sladká, přidejte trochu více medu. Další chili lze přidat.
- Podávejte losos s některými omáčkou, která se na každé kousky přelít, a pokropí se pokropenou zelenou cibulí. Rád se podávám při jídle u stolu, takže můžeme každou lžičku nalít až tolik omáček, kolik chceme - je to vynikající než rýže nebo dokonce brambory!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 801 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 222 mg |
| Sodík | 1,963 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 85 g |