Pokud hledáte snadnou, nízkotučnou, bezlepkovou večeři, nemůžete pokazit tento recept na pečený česnek z česneku. Je to skvělý týdenní jídelníček, ale nezapočítáváte si to za zábavu, protože rozhodně máte tyč pro nejvíce diskriminující společnost.
Treska je ryba s relativně jemnou chutí, což znamená, že většina dětí se jí líbí a dobře se hodí a ve skutečnosti přebírá chuť přísad, které do ní přidáte.
Zde se používá jednoduchý přístup. Zmrzlina z citrónové šťávy, drceného česneku a olivového oleje je kombinována s pramenem másla, čerstvou nasekanou petrželkou a vykostěnými částmi tresky bez kůže jsou vše, co je zapotřebí k tomu, aby tato rybí miska byla zdravá po dobu asi 20 minut.
Co budete potřebovat
- 4 kusy tresky (vykostěné, bez kůže)
- Mořská sůl a černá pepř (podle chuti)
- 1 1/2 lžičky másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česnek (drcené)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce ploché listové petrželky (nasekané)
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 400 F.
- Patte tkaničky s papírovou utěrkou a umístěte do nádoby na pečení dostatečně velké, aby držely rybu v jedné vrstvě. Velmi mírně nanášejte spodní část misky s sprejem na vaření.
- Sezoste ryby s malou mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Umístěte máslo a olivový olej do malé pánvi na nehty. Teplo na střední-nízké. Přidejte česnek a soté na 1 minutu. Přidejte citronovou šťávu a petržel, poté vyjměte z tepla.
- Nastříkejte směs česneku přes ryby. Pečte po dobu 12 až 14 minut nebo dokud se ryba snadno nestihne vidličkou.
- Pokud je to žádoucí, podávejte nahromaděné šťávy na straně.
Co je možné použít s citrónovou treskou
Zelený salát s vinaigrettem nebo s nízkým obsahem tuku by byl skvělým doprovodem, jako by se dělali vařené vegetariáni nebo jalovice a oleje.
Sacharidy jsou dokonale jemné jako příloha, pokud jsou celozrnné jako hnědá rýže, quinoa, proso nebo ječmen, a brambory jsou pečené a podávané tak, jak je, nebo s smradou másla.
Proč treska je dobrá volba pro nízkotučnou a zdravou stravu
Treska je slabá bílkovina bohatá na omega-3 mastné kyseliny zdravé srdcem a vitamín B-12. Naopak, některá treska může obsahovat mírné množství rtuti, které v malém množství je pro většinu neškodné, ale může být škodlivé těhotným ženám a lidem s narušeným imunitním systémem. Podle US Food and Drug Administration, lidé v těchto skupinách by měli konzumovat maximálně 12 uncí ryb za týden.
- Lean Protein: Protein může pomoci stabilizovat krevní cukr, vylučovat váhu a udržet vás plný - pokud je to správný typ bílkovin. Většina ryb a mořských živočichů je vynikajícím zdrojem chudých bílkovin, protože jsou typicky nízkotučné nebo mají vysoký obsah tuků, které jsou známy jako omega-3 mastné kyseliny (jako losos). Není divu, že Americká srdeční asociace doporučuje nejméně dvě dávky bílých proteinů za týden.
- Omega-3 mastné kyseliny: Jedná se o správné druhy tuků, které konzumují, protože naše tělo potřebují omega-3 mastné kyseliny, ale nemohou je vyrábět samostatně. Podle národních institucí zdraví jsou tyto omega-3 mastné kyseliny chráněny před srdečními chorobami, zánětem, některými druhy rakoviny, cukrovkou, Alzheimerovou chorobou a makulární degenerací.
- Vitamin B-12: Tento vitamin je nezbytný pro tvorbu červených krvinek, buněčný metabolismus, nervovou funkci a tvorbu DNA. Ryby, drůbež, maso a mléčné výrobky jsou dobrým zdrojem vitamínu B-12. Další B-12 se doporučuje veganům a vegetariánům, kteří mohou mít nedostatek, protože rostlinné potraviny neobsahují. Takže pokud jste pescatář, můžete se vzdát stravy tím, že jedete tresku nebo jakoukoli jinou rybu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 258 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sodík | 466 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 38 g |