Asijská marinovaná trička

Pikantní, slané a jednoduše nádherné. Tato pečenka je určitě dav. Marináda slouží nejdříve dvěma účelům, koření se s masem před grilováním a nakonec se přivede k varu a ztuhne kukuřičným škrobem, který tvoří konečnou produktovou omáčku. Zatímco tento recept vyžaduje pražce na tri špičce, můžete snadno nahradit bok steak, což přináší stejný fantastický výsledek. Nezapomeňte nastavit dobu vaření.

Co budete potřebovat

• 3 lb / 1.3 kg hovězí pečeně
• Pro Marináda:
• 1 šálek / 240 ml sójové omáčky (nízký obsah sodíku)
• 1/3 šálku / 80 ml hovězího masa
• 1/4 šálku / 60 ml rostlinného oleje
• 1 čajová lžička / 5 ml sezamového oleje
• 3 zelené cibule (jemně nakrájené)
• 3 stroužky česneku (mleté)
• 1 lžíce / 15 ml rýžového octa
• 1 polévková lžíce / 15 ml
• Mirin
• 1 polévková lžíce / 15 ml medu
• 1 až 2 polévkové lžíce / 15 až 30 ml
• chilli pasta
• 2 čajové lžičky / 10 ml omáčky Worcestershire
• 1 čajová lžička / 5 ml zázvor (čerstvě strouhaný)
• 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml cibulového prášku
• 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml soli
• 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml černého pepře
• Pro omáčku:
• 1 polévková lžička kukuřičného škrobu
• 3 lžíce vody

Jak to udělat

1. Kombinujte všechny ingredience marinády ve střední misce. Umístěte špičku ve velkém plastovém sáčku. Nalijte marinády přes maso, sáček na pečeti a nechte marinovat 4 až 6 hodin v chladničce.
2. Předehřejte gril na středním ohni a připravte se na nepřímé vaření. Odstraňte pečeně z pánve a ujistěte se, že jste rezervovali marinádu. Pečeme na lehce naolejovaný rošt a necháme vařit, dokud vnitřní teplota nedosáhne 150 až 165 F nebo 25 až 35 minut.

1. Zatímco tri-tip je vaření, je čas připravit omáčku. Pomocí bočního hořáku a středního pánev přineste vyhřívanou marinádu. Kombinujte 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobu se 3 lžícemi vody. Přidejte směs do marinády. Míchá se, až se omáčka ztuhne. Snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte vařit dalších 3 až 5 minut.
2. Jakmile dosáhne tri-tip požadovaného množství, vyjměte z grilu a stanu hliníkovou fólií a nechte maso odpočívat 10 minut. Smažte pečené, špičaté omáčky a servírujte s vámi oblíbené strany.