Tento chutný asijský dezert je nízkotučný, nízkobarvivý, veganový a bezlepkový . Zatímco černá sezamová semínka je přirozeně sladká a má lahodně jedinečnou chuť, jsou také velmi zdravá, vynikajícím zdrojem vápníku, železa, hořčíku, bílkovin a esenciálních mastných kyselin (EFA), což pomáhá udržovat pokožku a vlasy měkkou. Thajský vliv na tento tradiční čínský dezert lze nalézt v přídavku kokosového mléka a arašídů.
V Thajsku a dalších částech jihovýchodní Asie jsou pudinky jako tento často označovány jako "dezertní polévky" nebo "kaše", protože jsou mnohem tenčí než textilie v západním stylu. Nicméně, pokud je to dáváte přednost, můžete si zesílit přidáním většího množství prášku nebo kukuřičného škrobu (rozpuštěného ve vodě).
Více asijských pudinkových receptů
- Tropický kokosový a tapiokový pudinkový recept
- Simple Mango Pudding Recipe
- Thajská černá sladká rýžová pudinková receptura
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku sezamových semen
- 1/2 šálku arašídů (nesolené suché pečené nebo náhradní mandle, kešu nebo jiné ořechy)
- 3 šálky vody
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku hnědého cukru (nebo více podle chuti)
- 1 čajová lžička vanilky
- 1/3 šálku kokosového krému (nebo
- kokosové mléko )
- 1 1/2 polévkové lžíce práškového arómu (nebo kukuřičného škrobu rozpuštěného ve 3 polévkových lžících vody)
- Obloha: Kokosové mléko, suchý drcený kokos a / nebo mleté arašídy
Jak to udělat
- Teplá voda se solí přidává v hrnci na středně vysokou teplotu.
- Zatímco voda je zahřátá: pomocí mlýna na kávu dobře promíchejte sezamová semínka (vyčistěte mletou kávu, jednoduše ji utřete suchou látkou). Mleté semena by měly být trochu mastné a téměř vypadají jako pasta, když jste hotové broušení (asi 1 minutu).
- Přidejte mleté sezamové semínky do teplé solené vody a promícháme a dobře promíchejte semena do vody.
- Opět použijte stejnou brusku, brousit matice na jemnou konzistenci. Přidejte do hrnce a promíchejte.
- Přineste vodu z sezamové mouky do varu a poté snižte na střední teplo. Smíchejte směs po dobu 5 až 8 minut.
- Volitelný krok: V tomto okamžiku může být pudink napuštěn (stejně jako v Asii), aby se zbavil malých kousků ořechů a sezamu. Tento krok však můžete vynechat, pokud si přejete, aby přidaná vláknina zůstala ve vaší stravě (a také, že tento kousek písku přidává texturu k dezertu). Pokud se rozhodnete napustit dezert, nalijte napuštěnou sezamovou vodu zpět do hrnce a zlikvidujte důvody.
- S pudinkem, který je stále umístěn nad středním až nízkým ohřátím, přidejte cukr, vanilku, kokosový krém / mléko a prášek kukuřičného škrobu / kukuřičného škrobu rozpuštěný ve vodě. Míchejte nepřetržitě. Dezert by se měl zahřát během jedné nebo dvou minut.
- Proveďte chuťový test na sladkost, přidáním trochu hnědého cukru v případě potřeby.
- Sloužíte, nalijte do dezertních šálků nebo misky ještě teplou a posypeme trochou suchého, rozkrájeného kokosového ořechu nebo nějakého mletého arašídu. Může se také přidat další vír kokosového mléka.
Tento dezert je obvykle podáván teplý, ale je také velmi dobře podávaný za studena na teplý den. Uchovávejte v kryté nádobě v chladničce po dobu až 1 týdne. Před podáváním znovu zahřejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 367 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 22 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 8 g |