Skladem na domácí polévku!
Nic není pohodlnější než plechovka polévky, zvláště když nemáte čas nebo energii k vaření. Domácím ekvivalentem plechovky z obchodu je umístit nádoby polévky tlakovým konzervováním. Příště, když budete mít čas a energii, abyste vyrobili hrnec polévky, udělejte extra a můžete pár sklenic na to pro rychlé a snadné budoucí jídlo. Konzervování je také skvělý způsob, jak zásobit domácí produkty!
Zdravotní výhody konzervování
Jedním z největších výhod konzervování vlastní polévky, vedle aspektu šetření peněz, je nízký obsah sodíku. Mnoho konzervovaných polévek má velmi vysokou sůl, která může být chutná, ale není skvělá pro vaše zdraví.
Upozornění na zdravotní stav
Důležité: všechny polévky včetně vegetariánských musí být pod tlakem . Nemůžete bezpečně polévat ve vařící vodní lázni. Toto pravidlo týkající se bezpečnosti potravin se vztahuje na zásoby a vývary, jakož i polévky se zeleninou nebo masem. Nikdo nechce botulismus s polévkou.
Tipy pro konzervování
Pokud konzervujete čirý vývar nebo vývar, ať už je to maso, ryba, drůbež nebo zelenina, zpracovávejte pivní sklenice na tlak 10 liber za 20 minut, 25 minut na litr. Pokud žijete v nadmořské výšce více než 1000 metrů, upravte tlak a čas konzoly .
Pro hrubé polévky, které obsahují kousky zeleniny nebo masa, podívejte se na dobu konzervování jednotlivých ingrediencí v polévce a použijte pokyny pro ingredience s nejdelší dobou konzervování.
Například řekněme, že polévka obsahuje cibuli, celer, mrkev, brambory a kuře. Pivo mrkve potřebuje pouze 25 minut zpracování v nádobě, zatímco kuře potřebuje 75 minut. Potřebujete zpracovat polévku delší dobu, 75 minut. Opět platí, že pokud žijete ve vysoké nadmořské výšce, budete muset upravit dobu konzervování a tlak.
Nechte z polévky mléko nebo zahušťovadla, jako je například kukuřičný škrob, neboť se nedostanou do správné tlakové konzervy. Vždy je můžete přidat, když jste připraveni zahřát a podávat polévku.
Pokud má polévka v ní suchou fazole, je třeba je vařit před konzervami.
Je Canning Pureed Soup bezpečná?
Bohužel existují konfliktní informace o bezpečnosti konzervovaných polévek v domácnosti. Řešením je připravit recept na vaši polévku polévku skrz krok těsně předtím, než ji zpravidla vypeříte. Tlak může polévku v neupraveném stavu podle pravidla o nejdelší době konzervace jednotlivých složek. Vše, co musíte udělat, když otevřete džbán, je teplo a nakrájejte ho před podáváním. To není tak pohodlné, jako kdyby už bylo vyčištěno, ale bezpečnost je na prvním místě! Nebo pokud si opravdu chcete zachovat polévku v hot-and-servírovat, zmrazit ji namísto konzervování.