V řečtině: μουσταλευρία, vyslovená moo-stah-lev-ree-AH
Hroznový mošt je šťáva z lisovaného hroznu před fermentací a často se používá jako sladidlo v tradičních recepturách chleba, stejně jako při přípravě dezertů a bonbónů. Tento hroznový moštový koláč je oblíbený, obzvláště populární v období sklizně hroznů, kdy je mošt čerstvý. Můžete si vyrobit vlastní hroznový mošt nebo si ho koupit.
Co budete potřebovat
- 5 šálků hroznového moštu
- 1/2 šálku + 1 polévkovou lžíci krupice
- 3 polévkové lžíce
- kukuřičný škrob
- 3/4 šálků ořechů (drcených)
- 1 posypeme skořicí (zem)
- Cukr (volitelné)
Jak to udělat
Den 1:
- Přineste hroznový mošt do varu v hrnci a odstřihněte pěnu, jak se zvedne nahoru.
- Nechte vařit ještě jednu minutu, poté vyjměte z ohně, zakryjte a nechte se usadit přes noc.
Den 2:
- Pečlivě přeneste hroznový mošt do čistého hrnce, aniž byste usadili sediment, který se usadil na dno.
- Přineste varu a ochutnejte sladkost. V případě potřeby přidejte malý cukr.
- Přidejte krupici trochu najednou a za míchání s dřevěnou lžící důkladně promíchejte.
- Když hroznový mošt začne zahušťovat, rozpusťte kukuřičný škrob (kukuřičný škrob) troškou studené vody a přidáme ke směsi. Neustále míchávejte, dokud se nerozsvítí na krémovou strukturu.
- Přeneste do jednotlivých misek nebo do formy nebo do pánve a nechte je nastavit.
- Před podáváním posypeme drcenými vlašskými ořechy a skořicí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 142 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |