01 z 08
Konzervace tlaku
Chcete-li, aby se mohla vymanit zelenina, polévky , fazole nebo jiné nekyselé potraviny , musíte použít speciální zařízení nazývané tlakové nádoby.
Jiné potraviny, včetně ovoce, sladkých konzerv a nálevu, mohou být bezpečně konzervovány ve vroucí vodní lázni bez speciálního vybavení.
Každá značka tlakové nádoby se mírně liší a určitě si přečtete pokyny výrobce pečlivě před použitím nové tlakové nádoby poprvé. Pokyny, které následují, platí obecně pro tlakové konzervování. Doufejme, že proces pro vás vymaže.
02 z 08
Umístěte stojan do nádoby Canner & Add Water
Nádoba a voda v tlakové nádobě před naplněním nádob. Leda Meredithová Tlakové plechy jsou dodávány s odnímatelným stojanem. Před přidáním vody a načtěte nádoby se ujistěte, že je stojan v nádobě. Přidejte množství vody uvedené v pokynech výrobce. Není-li zadáno žádné množství, vyčistěte 3-palcovou hloubku vody. Přidejte ještě víc vody, pokud bude potravina zpracována déle než 40 minut.
03 ze dne 08
Zapnout teplo, pokud se na nádobí pro balení za horka
Pokud bude jídlo horké, když do sklenic zaplníte před zpracováním, můžete jít dopředu a zapnout topení pod kanálem a začít zahřívat vodu. Nezapínejte teplo, pokud je potravina studena zabalena do nádob nebo nádoby mohou prasknout, když jsou umístěny ve vodě.
04 ze dne 08
Naplňte nádobí a umístěte do tlakové nádoby
Snížení nádoby na polévku do tlakové nádoby pomocí zdvihátka. Leda Meredithová Naplňte čisté konzervové nádoby a ponechte prostor pro úložiště ½ až 1 palce. Nasroubujte 2dílné plechové víčka. Použijte zdvihák na sklenici, abyste spláchli do zásobníku. Držte nádoby ve svislé poloze, aby se potravina nedostala na lepicí kroužek na vnitřku víka. Mezi sklenicemi nechte malý prostor.
05 z 08
Uzavřete parní lázně Canner a Vent Steam po dobu 10 minut
Víko tlakové nádoby má odvzdušňovací ventil nebo spodní kohout, aby se mohla uniknout pára. Leda Meredithová Utáhněte víko tlakové nádoby; jak se to liší v závislosti na tom, kterou značku máte. Nechte odvzdušňovací potrubí nebo uzavřený kohout. Když už nejste, změňte teplotu na vysokou teplotu. Pokud začne parní proud uniknout z větracího otvoru nebo kotle, začněte časování. Postupujte podle pokynů výrobce, jak dlouho je pára vyčerpána. Pokud to není blíže specifikováno, nechte to trvat 10 minut.
06 z 08
Zvyšte tlak a zpracovávejte nádoby s jídlem
Vážený měřidlo umístěné nad větracím otvorem víka tlakové nádoby. Leda Meredithová Umístěte vážený měřidlo na větrací otvory nebo uzavřete kohoutek v závislosti na modelu kanystru. Tlak začne stoupat, což můžete vidět na číselníku, nebo řekněte, kdy vážený měřidlo začne sýkat a otáčet se.
Když se dosáhne tlaku specifikovaného receptem (obvykle 10 liber tlaku), začněte časování podle pokynů receptu. Pokud je to nutné, nastavte požadované množství tepla po celou dobu zpracování.
Pokud tlak někdy klesne pod stanovenou hodnotu, musíte zvednout teplo, aby se tlak vrátil zpět a začal znovu zpracovat čas od začátku. To není volitelná - je to první bezpečnostní věc.
07 z 08
Vypusťte Canner před otevřením
Po dokončení časovaného zpracování vypněte teplo a nechte nádobu vychladnout až 5 minut poté, co tlakomer nestiskne. V této době dochází nejen k ochlazování, ale také ke snížení tlaku.
Odstraňte váhu z větracího otvoru nebo pomalu otevřete kohoutek. Pokud se při začátku tohoto problému vyskytne nějaký syčivý zvuk, pak jeho konzervace není zcela ztišená. Nechte v tomto případě váženou nebo uzavřenou a dejte jí další 5 minut doby ochlazení / odtlakování.
08 z 08
Otevřete tlakové nádoby a opatrně odstraňte nádoby
Sklenice na polévkové chlazení po konzervování pod tlakem. Leda Meredithová Opatrně otevřete víko nádobky. Odstraňte jej tím, že zvednete stranu, která se nachází od vašeho obličeje; spousta páry se uvolní a může vás spálit, pokud nejprve otevřete nejbližší stranu.
Vyjměte nádoby pomocí zdvihacího mechanismu a dbejte na to, aby nebyly sklopeny. Umístěte je na tepelně odolný povrch, kde mohou zůstat nerušený, dokud nebudou sklenice úplně ochlazeny. Po ochlazení vyzkoušejte víčka a ověřte, zda jsou utěsněny. Označte a ukládejte pryč od přímého světla a tepla.