Většina lidí nepotřebuje přesvědčivě vybrat brambory jako přílohu k jídlu a většina kuchyní má alespoň několik receptů z brambor. Batata Harra je libanonské jídlo, které se doslova překládá do kořeněných brambor. Recepty se mohou lišit podle přídavku jiné zeleniny, ale obvykle zahrnují česnek, chili a koriandr / koriandr .
Brambory jsou obvykle smažené, ale vroucí nebo páře je nejprve vytváří hezčí texturu se smetanovým jemným interiérem a křupavým vnějším. Koření pochází z chilli pasty a můžete ji ovládat na základě vaší tolerance na teplo. Jedna polévková lžíce pasty poskytuje mírný až střední náběh, stejně jako přidání velkého množství dobré vůně. Pokud jste jedním z těch lidí, kteří nemají rádi čerstvé koriandro, zkuste použít suchý koriandr a / nebo čerstvou petrželku, ale přeskočte bylinky. Jsou potřebné k osvětlení misky a zesvětlení chuti.
Co budete potřebovat
- 1 lb. Dětské nové brambory (buď červené nebo žluté)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 Stroužky česneku, loupané a mleté
- 1 lžička chilli pasty (nebo na chuť)
- 1/4 šálku nakrájeného čerstvého koriandru
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
Přidejte brambory do velkého hrnce slané vroucí vody a vařte asi 10 minut nebo dokud nepozvete vidličku. Pokud používáte malé brambory, není třeba je oloupat. Nebo se můžete rozhodnout, že je oloupete, jakmile vaří a ochladí, jakmile se kůra uvolní. Vypusťte brambory a plátky na polovinu nebo čtvrtletí v závislosti na velikosti.
Přidejte 2 polévkové lžíce olivového oleje a mletého česneku do litinové pánve a uschujte na minutu, dokud není česnek mírně průsvitný.
Nedovolte, aby česnek spálil, nebo se zhorší.
Přidejte vařené brambory na pánvi a promíchejte, abyste je obalili v olivovém oleji a česneku. Smažte na středním ohni asi 15 minut a míchání občas. Mícháme chiliovou pastu a pokračujeme v sautování dalších 15 minut. Mícháme koriandru a v případě potřeby připravíme další sůl.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 205 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 95 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |