Sticky Toffee Pudding je jedna z nejoblíbenějších britských pudinků. Tmavá, bohatá, naplněná houba, zalitá v husté karamelové omáčce, není pro slabozraké, je to hluboký, velmi sladký pudink - vynikající.
Doporučuji pudinky několik dní předem a namáčení v omáčce, jak je popsáno na konci receptu, pokud chcete opravdu lepkavý zážitek.
Podáváme pudink se zmrzlinou nebo dobrým panenkem pudinkové omáčky. Jakékoliv divání je jedním z oblíbených pudinků Harryho Pottera .
Co budete potřebovat
- 225 g (8 oz), kamenné a nakrájené malé
- 175 ml (6 fl oz) vroucí vody
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 175g samoobsahující mouka
- 1 čajová lžička uhličitanu sodného
- 2 velké, čerstvé vejce, lehce zbité
- 85g (3 oz) másla, změkčené a plus pro mazání
- 140g (5 oz) demerara cukru
- 2 lžíce
- Černý sirup
- 100 ml mléka
- OMÁČKA
- 175g (6 oz) lehkého muscovado cukru
- 55g (2 oz) másla, nakrájíme na kusy
- 225ml (8oz) těžký / dvojitý krém
- 1 polévková lžíce
- Černý sirup
Jak to udělat
Slouží 6
Předehřejte troubu na 160C / 325F / plyn 3
Vytvořte dort
- Maslo 6, 200 ml jednotlivých pudinkových plechovek nebo použijte čtvercový pekáč s rozměrem 20 cm x 20 cm x 6,5 cm (8 "x 8" x 2 ½ ") a prach jemně moukou.
- Dejte rozdrobené data do velké skleněné mísy, zakryjte vroucí vodou, nechte 20 minut nabobtnat a změkčovat. Jakmile je jemný, přidejte extrakt z vanilky.
- Síť mouky a hydrogenuhličitanu sodného do velké mísy na pečení.
- V jiné pekáčce smáčeme máslo a cukr dohromady až do světla a krému, nebojte se zrnky cukru, budou se během vaření roztavit.
- Kousek po kousku přidejte rozbité vejce a dobře promíchejte mezi doplňky. Přidejte medvídek a bít dobře.
- Pomocí velké kovové lžičky pečlivě sklopte jednu třetinu mouky, pak opatrně promíchejte do jedné třetiny mléka. Opakujte, dokud nebude veškerá mouka a mléko vyčerpány.
- Přidejte data z nasekaných kusů (včetně tekutiny v misce) a mírně promíchejte. Pudinková směs se bude podobat hustému těstíčku.
- Rozdělte směs mezi šesti pudinkové plechovky, umístěte na plech a pečte v předehřáté troubě po dobu 20 - 25 minut pro jednotlivé pudinky nebo 45 - 50 minut pro velké čtverce. Dort by měl být zvednutý a pevný na dotek, pokud ne vaří trochu déle, ale dbejte na to, aby nehořel. Jakmile je připravená, vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout v plechovkách.
- Mezitím udělejte omáčku
- Při středním ohřevu roztírejte máslo, cukr a polovinu krému v hrnci. Mírně zvedněte teplo a přivést k varu neustále míchání, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Přidejte melasa a nechte omáčku bublinu po dobu 2 minut. Odstraňte z tepla a nechte ochladit po dobu 1 minuty, poté promíchejte zbývající krém.
- Umístěte část koláče na teplé individuální pokrmy a mrkejte velkým množstvím omáčky.
- Podáváme s pudinkem nebo zmrzlinou .
Pudinky mohou být vyrobeny předem nebo dva dny, umístěny v troubě a omáčky omáčkou.
Nádobu volně zakryjte hliníkovou fólií a skladujte, dokud není potřeba. Prohřejte 20 minut v horké troubě, 160C / 325F / Plyn 3, nebo dokud omáčka neproběhne. Podáváme s pudinkem nebo zmrzlinou.
Pudinky, které se v omáčce promáčely, dobře zmrazí. Opět zahřejte, jak je uvedeno výše.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 732 |
| Celkový tuk | 39 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sodík | 688 mg |
| Sacharidy | 93 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 7 g |