Tyto krabí plněné brambory dělají fantastické občerstvení pro dny hry . Kombinace hrudkovitého krabího masa , česneku a zakysané smetany vytváří pikantní, chutné přílohy nebo předkrm. Brambory jsou nakrájené na polovinu a naplněné bramborami z kyselé smetany, lehce sautérovaným krabím masem a čerstvě nasekanou pažitkou.
Receptura je všestranná a může být upravena s dalšími přísadami podle vaší chuti. Přidejte několik polévkových lžic rozkrojené zapečené slaniny a přidejte do bramborové náplně nějakou kouřovou chuť. Nebo pro další barvu, před přidáním sýra lehce posypeme brambory se sladkou paprikou. U sýrů zvolte mírný sýr, který nezahrnuje chuť krabů. Mírné cheddar sýr je dobrá volba, nebo špička s nějakým drceným fontina nebo strouhaným parmezánem.
Co budete potřebovat
- 4 červené brambory (malé až střední)
- Extra panenský olivový olej
- Kóšer sůl
- 8 jednotek kusové krabové maso (nebo hrubozrnné, čerstvé nebo pasterizované)
- 2 lžičky citrónové šťávy
- 1 1/2 čajových lžiček
- Old Bay příprava
- 1 česnek česnekový (malý, mletý)
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce mleté pažitky (plus více na topping)
- 6 lžící zakysané smetany
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 šálek mírně drceného sýra
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Umístěte horní stojan v horní třetině trouby a položte na spodní stojan list papíru nebo fólii na pečení, abyste zachytili případné kapky.
- Vyčistěte brambory a odstraňte všechny nedokonalosti, oči a řezy. Patte brambory s papírovými ubrousky, abyste sušili. Brambory po celém oříšku olivovým olejem a posypeme kosherovou solí.
- Brambory na několika místech nahrajte vidličkou a poté položte brambory na horní stojan.
- Pečeme brambory asi 1 hodinu až 1 hodinu a 10 minut, nebo dokud nejsou vidličkou.
- Nastavte brambory na stojanu tak, aby byly dostatečně chladné, aby se s nimi zacházelo.
- Mezitím v misce kombinujte krabové maso s citrónovou šťávou, starým zálivkem a mletým česnekem. Poklepejte jemně.
- Maso roztíráme v pánvi na středním ohni; přidáme směs krabového masa a vaříme asi 3 až 4 minuty a mícháme často.
- Brambory nakrájíme na polovinu podélně. Maso nasaďte do mísící misky a nechte asi 1/8 palce v plášti.
- Přidejte pažitku a zakysanou smetanou na brambory v misce a mouka do hladké. Skočte do směsi krabového masa, dokud nebude dobře promíchána. Chuť a přidat sůl a pepř, podle potřeby.
- Předehřejte brojler na vysokou.
- Usaďte bramborové skořápky do lehce naolejované pekáče a naplňte je směsí brambor a krabového masa. Posypeme je strouhaným sýrem a pažítkem.
- Umístěte brambory pod brojler a vařte, dokud se sýr nezhnul, nebo asi 3 až 5 minut.
- Jakmile jste skončili, poslouchejte a užívejte si!