Tento bramborový salát je zhotoven z červených brambor a lahodnou majonézou a zákuskem z kysané smetany. Červená a zelená cibule a celer dodávají tomuto klasickému salátu křehkost a vařená vajíčka dodávají určitou bílkovinu a extra chuť.
Nízké škrobové červené brambory dobře udržují saláty, ale mohou se používat i kulaté bílé, nové brambory nebo podobné "voskovité" brambory s nízkou škrobou.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry brambory s červenou kůží, vyčištěné
- 2 velké vejce
- 1/2 šálku nakrájeného celeru
- 1/4 šálku nakrájené červené cibule
- 1/4 šálku nakrájené zelené cibule
- 2/3 až 3/4 šálku majonézy
- 1 lžíce bílého octa
- 1 lžíce zakysané smetany, volitelně
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
Jak to udělat
Brambory odlupujte nebo je nechte odkapat. Odřízněte poškozené části nebo oči.
Brambory nakrájíme na kousky s velikostí kousnutí a vložíme do středního hrnce. Pokryjte brambory vodou a přivedete k varu. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte asi 10 minut, nebo dokud brambory nebudou jen citlivé. Vypusťte a nechte stát a kryt vychladne.
Mezitím vajíčka položíme do hrnce a zakryjeme vodou.
Přiveďte vejce na plné vroucí na středně vysoké teplotě. Zakryjte pánvi, vajíčka odstraňte z ohřívače a nechte je stát asi 15 až 17 minut (méně, pokud máte rád moister žloutky). Neodstraňujte kryt.
Vypusťte vajíčka a běžte nad nimi studenou vodu. Když jsou dostatečně chladní na to, aby se s nimi zacházeli, nakrájejte je.
Chlazené brambory vložte do velké mísy s nakrájenými vejci, celerem, červenou a zelenou cibulí. Zakryjte a uchovejte do chladničky, dokud nejsou důkladně chlazeny.
Spojte majonézu, bílý ocet, zakysanou smetanu, sůl a pepř. Jemně zamíchejte směsí majonézy do směsi brambor, dokud nebude dobře promíchána.
Servíruje 4.
Mohlo by se Vám také líbit
Červený bramborový salát se zakysanou smetanou a koprem
Piknikový bramborový salát s hořčicí a majonézovým obvazem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 495 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sodík | 361 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 12 g |