Har Gow krevety knedlíky recept

Naučte se dělat Har nyní doma s tímto receptorem. Har Gow jsou ty chutné knedlíky krevety s průsvitnými obaly podávanými v Číně.

Hlavním trikem, jak dělat har gow, je manipulace s těsto, které je velmi lepivé a může se snadno rozložit. Obsluha pracovního prostoru a zařízení s rostlinným olejem pomáhá.

Co budete potřebovat

• 3/4 šálku pšeničného škrobu
• 2 lžíce tapiokového škrobu
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1/2 šálku plus 2 polévkové lžíce vařící vody
• 2 1/2 lžičky rostlinného oleje
• 6 uncí krevety (opláchnuté, ocasy odstraněny, nasekané)
• 3 lžíce bambusových výhonků (jemně nakrájené)
• 1 1/2 čajové lžičky zelené cibule (jemně nakrájené)
• 3/4 lžičky čínského rýžového vína (nebo suchého sherry)
• 1/4 čajové lžičky
• sezamový olej
• 1/4 čajové lžičky soli (nebo chuti)
• 1/8 čajové lžičky bílého pepře (čerstvě mletého)
• 1 velká vaječná bílá (lehce zbitá)
• 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
• Rostlinný olej (dle potřeby)

Jak to udělat

Vytvořte těsto

1. Ve střední misce kombinujte pšeničný škrob, tapiokový škrob a sůl.
2. Pomalu míchat 1/2 šálku vroucí vody. Přidejte olej a začněte používat ruce na tvarování těsta. Přidejte zbývající 2 polévkové lžíce vroucí vody, pokud je těsto příliš suché. Těsto nepokládejte, ale pokračujte v tváření asi 2 minuty, dokud nebude hladké a lesklé.
3. Zakryjte a nechte odpočinek po dobu 20 minut.

Proveďte plnění

1. Krevetku umístěte ve střední misce a přidejte bambusové výhonky, zelené, cibule, rýžové víno, sezamový olej, sůl, pepř, vejce a kukuřičný škrob.
2. Zakryjte a nechte 1 hodinu ochladit, aby se chuti dostaly do směsi.

Vytvořte knedlíky

1. Povlečte papírový ručník s rostlinným olejem a použijte ho na olejovou desku nebo pracovní plochu a širokou stranu řezacího nože nebo štěrku (nejlépe funguje štětka). Těsto zakryjte, aby nedošlo k vysušení při přípravě knedlíků.
2. Odlomte 1 čajovou lžičku těsta, nakrájejte na míč a pak jej zploštěte stisknutím do dlaně.
3. Těsto položte na pracovní plochu a zatlačte na něj s naolejovanou stranou nože nebo ořezávačem tak, aby vznikl kruh o průměru 2 1/2 až 3 palce.
4. Přidejte hromadnou lžičku plnění a umístěte jej uprostřed obalu, rovnoměrně ji rozšiřte, ale nedotýkejte se okrajů.
5. Pečlivě zvedněte horní okraj obalu a přehněte ho přes náplň. Použijte palec a ukazováček, abyste vytvořili v těstíčku záhyby a uzavřete hrany. Umístěte naplněnou misku na desku a zakryjte ji vlhkým hadříkem, aby nedošlo k vysušení při přípravě zbytku knedlíků.

Vařte knedlíky

1. Připravte parník na vaření. Napaňte knedlíky do šarží, na naolejovanou desku, dokud obal není průsvitný a krevety se nezmění (13 až 15 minut).
2. Servírujte kávu s horkým olejem a / nebo sójovou omáčkou na namáčení.

Nutriční pokyny (za porci)
Kalorie	89
Celkový tuk	2 g
Nasycený tuk	0 g
Nenasycený tuk	1 g
Cholesterol	55 mg
Sodík	157 mg
Sacharidy	13 g
Vláknina	0 g
Protein	5 g

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)