V turecké kuchyni je bulgur, lépe známý jako "popraskaná pšenice ", základem a jedním z nejběžnějších ingrediencí v tureckých spížích . Bulgur se používá ve všem, od hlavních jídel a příloh až po dezerty.
Bulgur se také používá jako vazebná látka v mnoha receptech na maso, jako je İzmir köftesi. Pilafy vyráběné s bulgur spíše než rýže, jako je bulgur a zeleninový pilaf , jsou oblíbené vedle grilovat masa a drůbeže. Najdete tu lahodnou rajčatovou pilaf bulgur pilaf jako přílohu v mnoha kebabských restauracích.
Existuje také mnoho způsobů, jak používat bulgur v chladných salátech. Bulgur a čerstvý bylinkový salát a bulgurský salát s semenami zrn granátového jablka a mátou jsou jen některé příklady novějších způsobů, jak používat bulgur.
Tyto recepty připravují skvělé přílohy na grilování a další teplé pokrmy. Oni jsou také populární u zdravého-vědomí lidé hledají pokrmy se zdravými sacharidy a méně oleje.
Dalším skvělým salátem bulgur, který si můžete vychutnat během horkého letního počasí, je salát z letní zeleniny a bylin, jako jsou letní kousky, vinné révy a čerstvá bazalka. Není to jen čerstvé a dobré pro vás, je také pestré a slavnostní pro firmu. Nejlepší část je, že si ji můžete dopředu uložit, protože se dobře ukládá v chladničce.
Vyzkoušejte tento jednoduchý recept nebo jakékoliv jiné studené salátové receptury při příštím grilování nebo se spolu. Vaše rodina a hosté budou rádi, že jste to udělali.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky jemné bulgur
- 4 šálky vody
- 2 lžičky. sůl
- 1 cuketa nebo cuketa squash
- 1 žlutá letní squash
- 2 polévková lžíce. olivový olej
- 1 svazek čerstvých bazalkových listů
- 2 šálky zralých třešňových rajčat nebo rajčat mini-dědictví
- 1 lžička. sůl
- 1/3 šálku olivového oleje
- šťáva z 1 citronu
Jak to udělat
- Ve velké hrnci přidejte bulgur, vodu a sůl a přivedete k varu. Snižte teplo a zakryjte pánvičku. Nechte bulgur jemně vařit, dokud nezmizí veškerá voda. Vypněte teplo a nechte bulgur pokračovat v páření a ochlaďte.
- Do té doby připravte zeleninu. Umyjte a nakrájejte na squash a nakrájejte rajčata v polovině nebo čtvrtletí v závislosti na velikosti. Umyjte listy bazalky a odtrhněte stopky.
- V pánvi zahřejte olivový olej a nasypte nakrájenou squash na několik minut, dokud nebude lehce změkčen. Odložte a nechte ji vychladnout.
- Když je bulgur zcela chladný, použijte prsty nebo dřevěnou lžíci, abyste oddělili zrna. Přidejte sůl a promícháme ji. Přidejte olivový olej a nechte ho rovnoměrně zpracovat.
- Přidejte chlazenou nakrájenou zeleninu a jemně, ale důkladně je přiveďte do bulguru. Přidejte listy bazalky a znovu je prohrajte. Pokud jsou listy bazalky velmi velké, můžete je ještě předtím, než je přidáte, roztrhat na menší kousky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 222 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 885 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 5 g |