Florida místní jídlo

Florida má akry na akrech na akrech (tři čtvrtiny milionu akrů!) Citrusových hájů, které vyrábějí oranžové, grapefruity a limety po celý rok. Stát Sunshine má také více než 8 000 mil pobřeží, ze kterých se sklízí mořské plody Atlantiku a Mexického zálivu. Podívejte se, co se děje v sezóně, kde se dostanete, a dozvíte se o specialitách z Floridy - od Miami až po Tampu, Orlando a Jacksonville. Najděte více drahokamů na Floridě nebo mi řekněte vše o vaší oblíbené věce o místní stravě na Floridě.

• 01 z 10

  Co je v sezóně na Floridě?

  Florida je polo-tropické klima znamená celoroční vegetační období a spousta tropického ovoce. Mango, guava a ovoce z vášně jsou všechny pěstovány ve státě. Mnoho z obyčejných druhů ovoce a zeleniny pěstovaných v severních státech má sezóny s flip-floppem, sklizně trvající do zimy a brzy na jaře. Zimní jahody pocházejí z Floridy, stejně jako zimní zelené fazole a lilky. Floridané potřebují přizpůsobit své "sezónní vaření". Tato příručka pro floridské sezónní ovoce a zeleninu by měla pomoci.

• 02 z 10

  Florida Farmers Markets

  Florida je zaplavena na trzích zemědělců. Ne všechny trhy jsou stejné, pokud jde o místní potraviny, i když, tak určitě najít trh, který vyžaduje, aby zemědělci prodávali pouze vlastní produkty. Úplný seznam zemědělských trhů na Floridě naleznete v tomto seznamu od ministerstva zemědělství Floridy.

• 03 z 10

  Florida speciality: pomeranče a grapefruity

  Florida pomeranče jsou slavní, ve skutečnosti, státní pěstitelé šli tak daleko, že patent "Florida pomeranče", aby pomeranče označené z Floridy opravdu pocházejí z Floridy. Pomeranče pěstované na Floridě jsou pěstovány převážně na trhu s džusy, ale pro místní obyvatele je k dispozici spousta pomerančů.

  Grapefruity jsou také pěstovány především na šťávu na Floridě. Ale sladší, jíst odrůdy, jako je bílý grapefruit a červený grapefruit, jsou pěstovány na produkčních trzích.

• 04 z 10

  Florida speciality: Limes

  Oba klíčové limety jsou mnohem pěknější než perské limety (ty, které jsou běžněji dostupné a rozšířenější v USA), jsou pěstovány na Floridě. Klíčové limety, které jsou však menší a zpravidla mají nažloutlý nádech, jsou ceněny na Floridě, aby vyráběli známý klíček z křemíkových klíčků a používali se v koktejlů .

• 05 z 10

  Florida speciality: mango

  Mango přicházejí v mnoha tvarech, barvách a velikostech. Od obrovské zelené barvy Kent až po malé, zlaté manta Ataulfo. Nejběžnějšími na Floridě jsou Tommy Atkins, s červenohnědou kůží a jasným zlatým ovocem. Podívejte se na voňavé ovoce, které jsou pro svou velikost těžké. Nakrájejte na polovinu, obtékáte plochou, oválnou jámu uprostřed, okouzlujte ovoce ještě ve své kůži, zatlačte polovinu ven a niblujte pryč. Viz část Mango .

• 06 z 10

  Florida speciality: kámen krab

  Kámen krabovité drápy obsahují sladké maso, které lidé rádi srovnávají s humry (opravdoví lovci krabů jsou vhodnější nazývat humry jako "krabovité" jako kompliment ...). Jsou sklizeny od poloviny října do poloviny května. Vzhledem k tomu, že pouze pazoury mají nějaké významné množství masa, rybáři otočí jeden pazúr z kraba a hodí jej zpátky do vody, s drápem, aby se bránil sám sebe a schopnost pěstovat další dráp asi za 18 měsíců. Páry jsou podávány v páru nebo vařené, popraskané a chlazené. Přečtěte si více o Stone Krabě zde.

• 07 z 10

  Florida speciality: Tupelo zlato

  Tupelový med je lehký, sladký a má jemnou a pižmovou vůni. Jeho výrazná chuť a lehká sladkost ji cení ty, kteří to vědí. Tupelový med se sklízí z úlů ve skořápce na Floridě, jejichž včely se oblékaly na květech tupelského dřeva.

• 08 z 10

  Florida speciality: Srdce Palm

  Místní obyvatelé mohou říkat "bažinové zelí", ale myslím, že všichni můžeme souhlasit, že "srdce palmy" zní trochu chutnější! Srdce dlaně pochází z terminálu pupen (nebo srdce) drobné dlaně, která se stává státním stromem na Floridě. S těmito pupeny strom nemůže nahradit staré listy a zemře. Když se bažinové zelí přejmenovalo a prodávalo jako něco fantazijního, jeho nově nalezená popularita ji téměř zničila. Stromy jsou nyní ve velké míře chráněny na Floridě a srdce palmy na trhu pochází převážně ze střední a jižní Ameriky.

• 09 z 10

  Florida jídlo události: ovoce

  Florida je zábavný stát. Je to slunce? Všichni turisté hledají dobrý čas? Místní, tropické joie de vivre ? Možná kombinace? V každém případě je stát plný festivalů všeho druhu. Někteří z nich se dokonce soustředí na jídlo:

  • Mezinárodní festival Mango, který se koná každý rok v Miami v Miami, má tento víkendový festival standardních degustací a šéfkuchařů, ale i prořezávání dílů a seminářů o chorobách a škůdcích pro ty, kteří mají štěstí, že mají své vlastní mango stromy.
  • Festival Kumquat se koná každou zimu v Dade City k oslavě tohoto kyselého sladkého citrusového ovoce.
  • Plant City hostí roční festival jahody Floridy v únoru, protože stát je koneckonců domovem zimních jahod.

• 10 z 10

  Florida Food Události: mořské plody

  Více než 8 000 kilometrů pobřežní čáry - a spousta vnitrozemských vodních toků vody, dělat ryby a mořské plody velká část místní stravování na Floridě. Je bohatě oslavován ve formátu festivalu:

  • Klíčová rybáři si každý týden na Floridě slaví Festival mořských živočichů v Key West a vaří mořské plody čerstvě z lodí, jak se davy shromažďují, aby se najedli na společných stolech.
  • V květnu Pensacola oslavuje svůj vliv Cajun s Pensacola Crawfish Festival, který trvá celý víkend a zahrnuje hodně a spoustu raci varu.
  • Festival South Beach Food & Wine je více národní než místní, s reflektorem celebritních kuchařů, ale některé místní speciality se dostanou i do porostů.