01 z 07
Začněte s vařenými, vyčištěnými krabími
Molly Watsonová Ať už máte krabí vařený nebo popraskaný krab, sedíte u stolu a všichni vybírají své vlastní maso z krabů, nebo si vybírají krabové maso na výrobu krabí koláčů nebo krabího salátu, tento průvodce vám ukáže, jak vybrat krabové maso z krabových nohou a drápů s lehkostí.
Vaření a čištění kraba je poměrně snadná operace (viz Jak kuchat kraba a Jak čistí krab , respektive), ale můžete také koupit většinu druhů krabů již vařené a vyčištěné. Největší odrůdy se prodávají již částečně rozložené (např.
02 z 07
Break kraby v polovině
Molly Watsonová Začněte vybírat kraby tím, že je rozbijete na polovinu (nebo čtvrtiny pro větší vzorky). Většina odrůd může být rozbitá ručně, ale těžší skořápky lze řešit těžkým nožem nebo klipem, je-li to nutné.
03 ze dne 07
Oddělte nohy
Molly Watsonová Díky jednoduchému kroucení a tahu se většina krabových nohou snadno oddělí od těla. Větší krab může vyžadovat louskáček pro usnadnění oddělení.
04 z 07
Crack the Claws
Molly Watsonová Někteří lidé začínají s tělovým masem, ale nejsladší nugety masa v drápách jsou hezké se dostat hned. Dokonce i menší krabovité drápy budou muset být prasklé, protože plášť na drápu je tlustší než na ostatních nohách. Loutkář nebo lobster cracker je populární volbou. Plochý maso naplněný masem - jeden pevný pach a pazúr se otevírá natolik, aby se dal od sebe oddělit. Ať už použijete jakýkoli nástroj, začněte s minimální silou a přidávejte další, dokud se neobjeví plášť - chcete se vyhnout příliš velkému rozbití skořápky a tím mít příliš mnoho střepů skořápky v krabím.
Použijte malou vidličku (špízy a tyčinky fungují dobře), aby se maso odstranilo z popraskané drápy. Jakmile budete mít čistý dráp čistý, můžete použít špičaté kleště, abyste vybrali maso ze zbytku kraba.
05 z 07
Rozdělit krabové nohy
Molly Watsonová Nohy můžete prasknout stejně jako drápy, ale mnoho krabů má dostatečně měkké skořápky na nohách nebo je můžete otřít otevřít pomocí pár kuchyňských nůžek. Volba je na tobě!
Pokud jste rozdělila nohu bez obalu, budete si moci jako odměnu vytáhnout pevný kus jemného krabového masa.
06 z 07
Vyberte tělo masa
Molly Watsonová Některé kraby, například modré kraby a kamenné kraby, nebudou mít v těle příliš mnoho masa, aby se o ně obtěžovali. Větší kraby budou mít spravedlivé množství. Maso těla není obecně řečeno tak jemné nebo sladké jako maso z nožů a nohou, ale stále stojí za to dostat, zejména proto, že je docela snadné ho odstranit. Použijte malou vidličku, vybíječku nebo kleště, abyste vytáhli maso z různých částí těla.
Je zřejmé, že můžete udělat dráp, nohy a tělo v libovolném pořadí, které se vám líbí.
07 z 07
Nakrájený krab
Molly Watsonová Pokud jste nejezli maso, jakmile půjdete, budete mít pěknou hromadu čerstvého krabového masa, až budete hotovi. Použijte v salátorech, polévkách nebo jednoduše nahrajte na čerstvý chléb, rozmačkáte s máslem nebo máji a vychutnejte si plody své práce.