Apfelkrapfen je často považován za bavorskou lahůdku, ale nejsou vyhrazeny pro zvláštní příležitosti. Obvykle jsou doma.
Plátky jablek v kruhu, zakryjte je těstíkem a hlubokým tukem opečte je pro nějaké okamžité pohodlí jídlo. Toto těsto má vaječné bílé, které zajišťují vzdušnost, ale také jsou známé kvasné těsto a těstoviny .
Co budete potřebovat
- 2 až 3 jablka na pečení
- 1/2 citronu
- 2 vejce (oddělené)
- 1/2 šálku mouky (plus extra na poprašování)
- 1/2 šálku mléka
- 1 lžíce cukru (nebo vanilkového cukru)
- 1 špetku soli
- Olej nebo tuk (pro smažení)
- Skořicový cukr (volitelný pro podávání)
- Vanilková omáčka (volitelná pro podávání)
Jak to udělat
- Peel a jádro jablka. Plátek 1/4 palce tlustý nebo trochu tenčí. Kartáč s citrónovou šťávou.
- Bílé vejce utírejte až do ztuhnutí.
- V samostatné misce promíchejte vaječné žloutky, mouku, mléko, cukr a sůl, až se vytvoří hustý těsto. Přidejte více mléka nebo mouky podle potřeby.
- Mícháme 1/3 ztuhlé vaječné bílky do těsta a uvolníme. Pečlivě sklopte zbytek vaječného bílku pro lehký, načechraný, ale ne tekoucí těsto.
- Zahřejte 2 - 3 šálky oleje ve velké hrnce. (Zde se dozvíte o smažení hlubokého tuku ) Olej ohřejte na teplotu 190 ° C. Zahřejte 3 až 4 palce oleje ve velké pánvi na 350 ° F.
Zkontrolujte teplotu teploměrem nebo otestujte ho vložením 1-palcové krychle chleba. Pokud hnědá (ale nehoří) za 60 sekund, váš olej je asi 365 ° F. Případně vyjměte hlubokou fritézu a postupujte podle pokynů. - Vypusťte jablkové prstence podle potřeby a povlečte je trochou mouky, poté je namočte do těsta s vidličkou.
- Pečlivě umístit do horkého oleje a smažit po dobu 3 až 4 minut. Otočte je a smažte po dobu 3 minut, nebo až do zlatohnědého.
- Vypusťte na papírových utěrech.
- Můžete si jich nechat zahřát v teplé peci, dokud nebudou všichni pečeni. Servíruje se brzy po kropení s cukrem, skořicí nebo vanilkovou omáčkou nebo oběma.
Jiné recepty, které si můžete vychutnat:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 255 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodík | 502 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 8 g |