Pokud si uchováte bezlepkovou dietu, nemusíte obětovat svou lásku chutných palačinky na snídani, oběd nebo dezert s tímto receptem na panenky z mouky tapioky. Tyto bezlepkové krepy jsou také bez cukru, takže můžete sledovat svůj sladký příjem současně.
Crepes jsou francouzským oblíbeným po celém světě. Tradiční křepy, které pocházejí z oblasti Bretaňské oblasti západního Francie, jsou vyráběny z mouky pohanky, která byla jedním z jediných obilovin, které se v oblasti mohly snadno rozmnožovat během 12. století, kdy byly poprvé vytvořeny krepy. Tato jednoduchá sponka se v průběhu let vyvíjela s kuchaři, kteří si hrají s různými výplněmi a výplněmi, od sladkých až po slané. Zatímco tapioková mouka je odklon od původní pohankové mouky v tradičních krepách, tyto bezlepkové tapiokové moučné palačinky jistě uspokojí.
Co budete potřebovat
- 2 vejce
- 2 lžíce vody
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/2 šálku tapiokové mouky
- Olej na čištění pánve
Jak to udělat
- Beat vejce s vidličkou ve středně velké misce.
- Bojte ve vodě, vanilce a tapiokové mouce. Těsto bude vypadat velmi likvidně. Nechejte sedět po dobu 5 minut.
- Zahřejte krepovou misku nebo nízkoplošnou mísu s olejem na středně vysokém ohni. Pan by měl být jen horký natolik, aby kapka vody sizzles a skáče přes pánve.
- Podržte panvu za rukojetí, nalijte asi 1/3 šálku těsta do pánve a rychle naklápějte všechny směry, víříte těsto a vytvořte velmi tenkou, kulatou vrstvu těsta.
- Krepte 1 až 2 minuty na první straně, pak opatrně otočte špachtlí a vaříme asi 40 sekund na druhé straně.
- Jemně odstraňte krep z pánve a položte na talíř, stohujte, jakmile vyděláte víc a udržujte je v horkém stavu, dokud nebudete připraveni naplnit a zrolovat.
- Podávejte plněné ovocný kompot, Nutella nebo další sladká pokrývka podle vašeho výběru. Nahoře s posypem práškového cukru, pokud si přejete. Můžete také naplnit slanými přísadami, jako je šunka a sýr.
Tipy
Tapioková mouka, známá také jako tapiokový škrob, je mouka neobsahující zrnka vyrobená z kořene masožravé, keř pocházející z Jižní Ameriky. Je to základ pro bezlepkové pečení a lze je zakoupit online nebo na místním obchodě s potravinami.
Vytváření palačinků může být trochu náročné - panvice, teplo a technika zápěstí jsou důležité pro vytvoření dokonalého krepu. Nenechte se odradit, pokud první krep je trochu spálený, hrudkovitý nebo prostě špatný. Držte se na tom a nakonec ho zvládnete!
Recept s laskavým svolením společnosti Ener-G Foods.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 56 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodík | 20 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 2 g |