I když je pravda, že čerstvý sýr je vždy nejlepší, švýcarský sýr (americký švýcarský, Emmental, Gruyére) může být naprosto zmrzlý a stále dobrý.
Vzhledem k tomu, že se jedná o polotvrdý sýr, jako je cheddar, švýcarští drží v mrazáku lépe než mírnější sýry, jako Brie. To znamená, že téměř všechny sýry se po roztavení stanou drobnějšími. Takže i když váš zamrzlý švýcarský jazyk nemusí být ideální pro sýrový talíř nebo sendvič, měl by se dobře dělat v omáce nebo připraveném pokrmu, jako je kuřecí řízek Bleu Casserole nebo třešňové polévky.
Skladování švýcarského sýra v mrazáku
Zmrazené bloky Švýcarska mají tendenci držet to nejlepší a neměly by být menší než půl libry. Možná si to budete pamatovat při nákupu sýru, pokud zamýšlíte zmrazit, protože je ideální nechat bloky v původním obalu (který je obvykle vzduchotěsný).
Je-li váš vůz otevřený, je nejlepším způsobem, jak jít. Potraviny vystavené působení vzduchu se oxidují, což způsobuje, že chuti a struktura se rozpadají, jinak nazývané "vypalování mrazem". Tato zařízení pomáhají odstranit vzduch, který jistě zůstane, pokud si sbalíte sýr sami.
Pokud nemáte vakuový těsnicí prostředek, pečlivé balení sýra vám může pomoci získat nejlepší výsledek. Pečlivě uzavřete švýcarský sýr v plastovém obalu nebo hliníkové fólii a umístěte ho do mrazícího, bezpečného plastového zipsu, který vytlačíte všechen vzduch. Zajistěte, aby se nedostala žádná vlhkost; může způsobit ledové krystaly, které ovlivňují sýr.
Ačkoli je těžší správně zabalit, může být zmrazen i šrotovaný, nastrouhaný a nakrájený švýcarský. Použijte průhledný obal a / nebo sáček s těsněním na zip nebo vakuově uzavřený kontejner vhodný pro mrazu, který ho uloží. Válcovací kolík je skvělý způsob, jak vytlačit vzduch ze sáčku obsahujícího strouhaný sýr.
Použijte sýr do šesti měsíců.
Rozmrazování a použití zmrazeného švýcarského sýra
Zmrazená švýcarská by měla být v lednici rozmražena a po rozmrazení by měla být rychle použita. Opět můžete získat žádoucí produkt, pokud se pokoušíte nakrájet a sloužit sólo, ale zmrazené švýcarské je typicky lépe užívané roztavené a / nebo začleněné do nádobí.