Surový vegetariánský vývar nebo polévka je jedním ze způsobů, jak přidat do surových receptů jídla charakter a hloubku. Vytváření hloubky chuti je nezbytné při přípravě surových potravin. Vyzkoušejte tuto surovou polévku nebo zeleninový vývar vždy, když si pikantní recept vyžaduje vodu a vychutnejte si další složitost pokrmu. Lžíce sušenky , omáčky, paštiky, marinády a mnoho dalších receptů vyžadují určité množství vody. Zahrajte si v sortimentu chutí v inventáři. Přísady, jako je zelí, rajčata nebo petržel, přidají velmi silnou a výraznou chuť, která nebude jít s každým místem, zatímco mrkev a celer budou pracovat s téměř cokoli.
Co budete potřebovat
- 4 šálky vody (filtrovaná voda je dokonalá, ale můžete také nahradit až 1 šálek šťávou z mrkve, celeru nebo jakékoliv jiné zeleniny, kterou si vyberete)
- 4 šálky různé zeleniny (nakrájené malé, mrkev, celer, žlutá nebo červená cibule, zelená cibule, pór, shiitake nebo kreminové houby, zelí, brokolice, chřest, kukuřice, papriky,
- Volitelně: 1 až 2 stroužky česneku
- Volitelně: 1/4 šálku čerstvých bylin (jako petržel, koriandr, šalvěj, estragon, majorán, tymián, oregano nebo bazalka)
- Volitelně: 1 čajová lžička černé pepře
- Volitelně: 1 čajová lžička mletého zázvoru
- Volitelné: 2 bobkové listy
- Volitelně: 1/2 čajové lžičky mořské soli (nebo 1 lžička nepasterizované miso pasty, 1 čajová lžička
- nama shoyu , 1 polévková lžíce mleté mořské zeleniny jako dulse, řasa, wakame nebo hijiki)
Jak to udělat
Zvolte požadované ingredience ze seznamu výše uvedených návrhů a promíchejte je všechny dohromady ve velké skleněné nádobě nebo mísící misce.
Směs můžete umístit do dehydratoru a ohřát ho až na 145 ° F, nebo pokud nemáte dehydrator, zahřejte ingredience na velmi nízkém ohni, dokud není jen teplý na dotek. Ať tak či onak, zakryjte a nechte sedět až hodinu před chladem přes noc.
Naplňte potraviny látkou z plátna nebo jemným síťovacím sítkem (čím méně tuků zůstane ve vodě, tím delší bude zásoba).
Před použitím si můžete nechat zásobu ohřát na pokojovou teplotu. Tato zásoba je také vhodnou náhražkou vody!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 49 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3,566 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |