Delicious Chilli Potatoes je indická adaptace čínského receptu! Je to úžasné občerstvení nebo příloha! Chilli brambory přinášejí pro mě radostné vzpomínky z dětství - vzpomínám si, že jsem jedl a miloval to na důstojnické nebe, když vyrůstal, když byl můj táta v indickém letectvu! O několik let později, po mnoha experimentech a mnoha neúspěšných pokusech, jsem si na sebe uvědomil recept. Chilli Brambory je tak snadné, jakmile se naučíte, jak ho vařit, budete v pokušení házet dohromady každou šanci, kterou dostanete.
Co budete potřebovat
- Přibližně 1 lb. (500 gramů) zmrzlých hranolků (osobně preferujeme pečené hranolky)
- 3 tbsps. zeleninový / řepkový olej / slunečnicový olej na hluboké smažení (to nebudete potřebovat, pokud používáte pečené hranolky)
- 3 tbsps. rostlinný / řepný / slunečnicový olej na vaření
- 2 velké cibule nakrájely tenké
- 5 až 6 stroužků česneku nakrájených velmi jemně
- 1 medium bunch jarní cibule nasekané hrubě (přibližně 1/4 lb nebo 125 gms)
- 3 tbsps. rajčatový kečup
- 1 polévková lžíce. zelenou / červenou chilli omáčkou
- 2 polévková lžíce. sójová omáčka
- 1 lžička. ocet
- 1 kuřecí kostka
- 1 velké nebo 2 středně zelené papriky / papriky semen papriky sejmou (vyhoďte) a nakrájíme na 2 "čtvercové kusy (volitelně)
- Sůl podle chuti
- 1 lžička. opečené sezamové semena, aby obloha
Jak to udělat
- Hlubokou smažit nebo pečeme si francouzské hranolky až do zlatohnědého a chrumkavého tvaru a pak vyjměte z oleje a vypusťte na papírových utěrech. Uchovávejte stranou pro pozdější použití. Nepleťte příliš daleko dopředu, neboť se budou zklidnit. Miluji používání pečených hranolků pro tento recept, protože získáte stejný konečný výsledek, aniž byste si hluboce vypráželi! Pokud jsou k dispozici, kde žijete a používáte je, prostě postupujte podle pokynů k přípravě. Můžete si dokonce vyrobit vlastní hranolky, pokud to takhle chcete. Jen zajistěte, až budou hotové.
- Chcete-li omáčku provést, ohřejte 3 lžíce oleje na vaření v hluboké nebo hluboké pánvi na střední až vysoké teplotě.
- Nyní přidejte cibuli, česnek a jarní cibuli (držte trochu stranou - asi 2 tbsps - pro zdobení později). Fry do měkké.
- Přidejte kečup rajčat, zelenou / červenou chilli omáčku a sójovou omáčku, ocot a kuřecí kostku a vařte další 2 minuty za míchání.
- Nyní přidejte hranolky a zelené papriky (pokud používáte). Dobře promíchejte a zkontrolujte sůl. Sezona, je-li požadována. Cook ještě 30 sekund. Toto jídlo by nemělo mít téměř žádnou omáčku - jen povlak na omáčku. Pokud je příliš suchá, přidejte 1/4 šálku vody a dobře promíchejte.
- Chilli brambory vypijte teplo a nalijte na servírovací mísu. Ozdobte nějakou nakrájenou jarní cibulí a opečenou sezamovou semínku. Podávejte je s párátkami, aby si každý mohl sám pomoct.
Pro další Fusion recepty, podívejte se na mé Gobhi Szechuan a čínské Bhel !