Hot hnědý sendvič byl vytvořen v roce 1926 šéfkuchařem Fredem Schmidtem pro Louisville Brown Hotel.
Původní horké hnědé sendviče byly vyrobeny s plátkem krůty na plátky toastů. Toast je uspořádán na pečícím plechu s plátky krůt. Turecko je pak pokryté plátky rajčat. Domácí sendvičovou omáčkou (původně omáčkou Mornay) se skládá z domácí sýrové omáčky. Tyto sendviče se pak pečou, dokud nebudou zbarveny a nakrájeny opečenou vařenou slaninou.
Každý den je skvělý den pro tuto chutnou verzi chutných sendvičů Kentucky Hot Brown. Podáváme na oběd nebo večeři s hranolky, hranolky nebo šálkem polévky.
Co budete potřebovat
- 6 až 8 plátků slaniny
- 6 plátků chleba nebo jiného hustého chleba
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1/2 lžičky kreolské koření nebo kořeněné soli
- 1 1/2 šálky mléka, málo tuku je v pořádku
- 1 šálek drcený ostrý nebo mírný sýr Cheddar
- 1/2 šálku parmazánu nebo asi 1/4 šálku parmazánu
- 4 čajové lžičky Dijon hořčice nebo podobnou gurmánovou hořčici
- 1/2 až 1 lžička horké omáčky, jako Tabasco, Texas Pete's atd.
- 8 až 12 uncí tenké plátky krůtí prsa
- 2 střední rajčata, tenké plátky
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Jak to udělat
Vařte slaninu, dokud nebude ostrý; vypusťte na papírových utěrech a pak se rozpadněte.
Pečeme chlebem ciabatta a necháme stranou.
Ve středně hřejivém hrnci rozpusťte máslo. Míchat mouku a kreolské koření, dokud nejsou smíchané a bublinkové. Postupně promíchejte mléko. Vařte a mícháme, dokud směs nezačne vařit. Za míchání se míchá 1 minutu. Přidejte sýry, hořčici a horkou omáčku. Odstraňte z tepla. Chuť a další kreolské koření nebo sůl, podle potřeby.
Zakryjte a udržujte v teple.
Zahřejte brojler.
Usaďte opečený chléb na pekáč. Nejprve nakrájejte každý krajíc chleba s krůtím, pak přes rajčata nakrájejte plátky rajčat. Posypeme čerstvě mletým pepřem a pak omáčkou z lžičky sýra přes rajčata.
Položte sendviče s otevřeným obličejem pod brojlery a smažte jenom, dokud sýrová omáčka nezačne bublat a zhnědne asi 2 až 3 minuty. Vyjměte z trouby a posypeme slaninou. Podáváme horké.
Slouží 4 až 6.
Mohlo by se Vám také líbit
Kuřecí sýrový sendvičový recept
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 437 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodík | 1,305 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 26 g |