Jak pečené celé lilek na grilu
V USA obvykle grilované lilky v plátcích . U některých pokrmů však pomocí ohně grilu pečeme celý lilek, zatímco je stále celý a uzavřený v kůře je skvělý způsob, jak využít zdroj tepla, který je venku v horkém dni.
Jak je vidět na obrázku, tato metoda vaření je stejně jednoduchá jako nastavení lilku (nebo dvou nebo tří) na grilu. Není třeba olejovat baklažán, ale ujistěte se, že rošt na vaření je čistý před tím, než na něj nastavíte baklažán (y).
Je to všechno o teplo
V ideálním případě byste chtěli, aby byl gril středně nízký nebo dokonce slabý. Měl byste mít možnost držet ruku asi o palec nad roštem na vaření po dobu nejméně 4 vteřin, než ji vytáhnete z ohně. Pokud vytáhnete ruku pryč rychleji, gril je pravděpodobně příliš horký; Nechte to vychladnout, než budete pokračovat.
Jedinou chybou, kterou můžete udělat, je to, že gril je příliš horký, spáleniny a spálení kůry a masa předtím, než se baklažán může vařit do něžného, tavícího se nepořádek.
Jen nechte lilek sedět
Jak dlouho bys měl nechat tuňák? Dokud nezhrozí, jak je znázorněno. V závislosti na velikosti lilek a tepla to bude trvat od 30 do 60 minut. Tenčí lilek v asijském stylu bude trvat méně času, zatímco velké planžety na liliech mohou trvat až hodinu.
Využijte chytré grilování
Mým nejoblíbenějším trikem je nastavit lilku (y) na grilu, když mám hotovou grilovanou večeři.
Otočím plynový gril na nízkou a vařím, dokud nebudu jíst večeři nebo prostě pokryje gril na dřevěné uhlí a nechám je vařit, dokud ho nezhoří. Už jsem je někdy zapomněl? Tak určitě. Jsou stále něžní a připraveni k použití.
Co dělat s celými grilovanými lilek
Vysoce jemná dužina uvnitř celé grilované baklažán je ideální pro vyjímání z kůže a víření do klasické Baba Gannouj , lahodného dipu na lilku, který je ideální s chlebem pita, smažené pita chipsy, mrkev a další surové vegetariáni.
Také bych rád přeměnil takový lilek na grilovanou lžičku, která také funguje jako krémový hladký salát na bufetu.
Nebo ho použijte jako chladící prvek podél kořeněného jídla nebo grilovaného masa v této lžičce Raita , směs lahodného baklažánu z jednoho z těchto grilovaných vzorků smíchaných s trochou nakrájené cibule, nakrájené rajče, trochu česneku a koření a dollop nebo více jogurtu.