Sušené ovoce je přes noc namočené v bourbonu, takže plánujete začít tento dort předem. Použijte kvalitní Kentucky bourbon v tomto receptu.
Do dortu můžete přidat i některé kandované peelingy nebo citron. Stačí jen snížit některé z ostatních druhů ovoce. Neváhejte používat ořechy namísto pekanů. Zelené a červené kandované třešně dávají dort krásnou barvu.
Související recepty
Kentucky Jam Cake
Snadný recept na ovocné koláče
Co budete potřebovat
- 8 uncí červené kandované třešně, poloviční
- 8 oz zelené kandované třešně, poloviční
- 8 uncí bezsemenných rozinek nebo nakrájených dávek
- 2 šálky bourbonu
- 1 1/2 šálky (3 hole) másla, pokojová teplota
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1 šálek pevně zabaleného světle hnědého cukru
- 6 velkých vajec, oddělených
- 5 šálků všestranné mouky
- 2 šálky nakrájených pekanů
- 2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1 lžička prášku na pečení
Jak to udělat
- Ve střední misce kombinujte třešně, hrozinky a bourbon; zakryjte a nechte přes noc namočit.
- Předehřejte troubu na 275 F.
- Ve velké misce smetáme máslo a cukry s elektrickým mixérem, dokud nebude světlo a načechraný; přidáme vaječné žloutky a bít dobře. Namočte do namočeného ovoce bourbon.
- V malé misce kombinujte 1/2 šálku mouky s pekanem; dát stranou. Přidejte zbývající mouku, muškátový oříšek a prášek do pečené směsi a dobře promíchejte. V misce poraďte vaječné bílé s elektrickým mixérem, až se vytvoří tuhé vrcholy; jemně sklopte do tortu. Pomazávejte pečeně z pečených ořechů a jemně sklopte.
- Oleje a mouku 10-palcový trubkový vařič a linku dole mastným voskovaným papírem. Nalijte těsto do pánve; pečte na 275 F po dobu 3 až 3 1/2 hodiny, nebo dokud nevstoupí čistý dřevěný tester na dort nebo koláč vložený do středu. Nastavte dort na stojanu, aby se ochladil.
- Otočte koláč z pánve, odlupujte voskovaný papír a několik dní uložte do dobře uzavřené nádoby.