Kolik alkoholu vyhoří ve vaření?
Whisky a vypalování alkoholu
Zda alkohol zůstává v hotové misce a kolik závisí na způsobu vaření. Když jsou potraviny vařeny pod vysokým ohněm po dlouhou dobu, jako například většina alkoholu se odpařuje.
Čistý alkohol se vaří při 173 ° F, nižší teplota než voda (212 ° F). Takže zjistíte, že recepty, které hodlají zůstat v alkoholu, budou mít pokyny k přidání alkoholu blízko konce procesu vaření, takže se nevrátí.
Zjistěte si, že nezralé recepty si zachovají drtivou většinu alkoholu.
Někteří se mohou obávat, že budou podávat pokrm vařené dítětem, ale alkohol je přirozeně se vyskytující látka v mnoha potravinách, zejména ovoce s vysokým obsahem cukru, např. Velmi zralé. Mějte na paměti, že množství použité v receptu je obvykle velmi malé a je rozloženo na velký objem potravin, poměrně řečeno. Samozřejmě je to osobní rozhodnutí. Přesto je pro ty, kteří používají léky proti zneužívání alkoholu, dobrý nápad, aby se vyvarovaly jídla vařené alkoholem.
Když používáte lihoviny na flambované účely, alkohol by měl být vyhříván na 130 ° F před aplikací na horké , ne teplé, potraviny, a pak rychle zapálil. V opačném případě byste měli potíže s tím, že by se to mohlo vznítit, což by vedlo k tomu, že se do jídla zapálí duch a není správně hořet, a nemluvě o zapůjčení často nepříjemné, silné chuti k jídlu.
Tipy na vaření whisky
Můžete nahradit bourbonovou unci za unci ve většině receptů, pokud je to nutné. Neváhejte experimentovat s jinými likéry místo whisky. Při náhradě pamatujte na to, že tmavší nápoje pracují lépe s tmavšími masami a naopak. Ve většině případů nemusí být dobré věci plýtvat.
U malých množství byste měli mít možnost nalézt ve většině obchodů s alkoholem lahve na jedno použití (například ty, které jsou podávány leteckým společnostem).
Vaření s whisky (whisky) Recepty
• Apple Blue Cheese Bacon Cheesecake
• Černý Angus Whiskey Pepper Steak
• Bourbonová grilovaná omáčka
• Bourbon Pecan Pie
•
• Bourbon Tri-Bean Bake
• Braxovité Oxtails s Rutabagou
• Cheddar Whiskey Fondue
• Čokoládové whisky míče
• Kávový dort Apple Country
• Kreolská vánoční dortová omáčka s whisky omáčkou
• Ořechy s medem a whisky
• Ham míče
• Irská whisky bramborová zelená Chile
• Staromódní pečivo na pečení v kávu
• Ustricová a rýžová plniva
• Švestkový pudink na Vánoce
• Broušený vepřový sendvič se zdrhovadlem a koksovým BBQ omáčkou
• Tipy sladké brambory
• Whisky Soda Bread
• Whisky omáčka
Více o whiskey a whiskey recepty:
• Americká whisky klasifikace a důkaz
•
• obsah alkoholu v receptu
• Historie whisky
• Graf vypálení alkoholu
• Alkoholové substituce