Tento recept dělá perfektní nejlepší pekanový koláč. Tím myslíme vyváženou sladkou chuť, hodně opékaných pekanů a plátky plátků krásně do klínů, vypadající stejně jako obrázky pekanového koláče v kuchařské knize.
Metoda je trochu neobvyklá, ale není to těžké.
Co budete potřebovat
- 9 "koláčový plášť
- 1-1 / 2 šálky hrubě nasekaných pekanů
- 1/3 šálku
- máslo
- 1 šálek hnědého cukru
- 1/4 šálku cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 3 vejce
- 1/2 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- 1 polévková lžíce
- vanilka
- 1 šálek velké pekanové poloviny
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 F. Umístěte nevypečenou koláčovou kůrku do mrazničky, dokud nebude připraven k pečení. Poté krustovou linku s hliníkovou fólií a závažím nebo sušenými fazolemi. Pečeme skořápku až do setu, asi 5 až 6 minut.
- Odstraňte fólii a závaží a pečte o 2 až 3 minuty, dokud se kůra nezačne hnědnout na okrajích.
- Jakmile pekáč vyjde z trouby, snížíte teplotu trouby na 300 stupňů.
- Mezitím rozpustíme máslo ve středním hrnci. Odstraňte z tepla; smíchá se s cukry a sůl s drtičkou, dokud nebude kombinována. Beat ve vejcích, jeden po druhém, pak porazit v kukuřičný sirup a vanilku.
- Umístěte pánve na velmi nízké teplo. Vařte a mícháme neustále s drátem, dokud směs není velmi teplá a zhutní asi 6 až 7 minut. Musíte neustále míchat šlehačkou, aby se směs vařila rovnoměrně a vajíčka se nerozvádějí na dně pánve. Odstraňte z tepla a přetáhněte do velké misky pomocí síťoviny se středním okem (to je důležité, abyste odstranili vařené vajíčko!), Poté rozetřete pečené pečivo.
- Nalijte horkou směs pekanů do horké kořenové kůry. Umístěte velké poloviny pekanů na vrchol plnění do dekorativního vzoru.
- Pečte koláč až do okamžiku, kdy se centrum dotýká prstu, ale měkké, když se dotýkáte prstem, a lehce se pohybuje, když se koláč jemně otáčí asi 40 až 55 minut. Možná budete muset pokrýt okraje kůry fólií, abyste zabránili příliš hnědnutí nebo zakryte horní část koláče fólií, aby nedošlo k příliš hnědému.
- Přeneste koláč na drátěný stojan a nechte vychladnout úplně, nejméně 5 hodin. Nejlépe se jedí do 12 až 14 hodin.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 598 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodík | 75 mg |
| Sacharidy | 69 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 7 g |