Šťouchané bramborové vločky dodávají texturu v těchto měkkých večeřích. Nasekané čerstvé bylinky je činí dostatečně speciálními pro velkou rodinnou večeři nebo svátky.
Tento recept dělá asi 1 1/2 tuctů rolí. Cesto může být také tvarováno do sendvičových buchátek nebo jednotlivých tvarů rolí. ty, které jsou na snímku, byly pečené v muffinových plechovkách, ale také jsem si udělal misku s roztaženými rolky s mletou sušenou cibulí.
Co budete potřebovat
- 3 3/4 šálků univerzální mouky (
- 17 uncí nebo více, podle potřeby)
- 1 šálek a 1 polévková lžíce instantní bramborové vločky (2 unce)
- 4 čajové lžičky instantních kvasnic
- 1 1/4 šálků plus 1 polévková lžíce vody (10 1/2 unce, vlažná)
- 1 velké vejce
- 2 polévkové lžíce suchého sušeného mléka
- 3 lžíce cukru
- 3 lžíce olivového oleje (
- extra panenský )
- 1 1/2 lžičky prášku cibule
- 2 lžíce petrželky (jemně nakrájené)
- 1 lžička pažitky (jemně nakrájená)
- 1 čajová lžička rozmarýnu (jemně nakrájená)
- 1 velké vejce (šlehané 1 polévkovou lžící vody pro
- mytí vajec )
Jak to udělat
- Ve velké mísící misce nebo v misce stojanu s hákem na těsto kombinujte mouku, bramborové vločky, instantní kvasnice, vodu, 1 velké vejce, suché sušené mléko, cukr, olivový olej a cibuli. Míchání důkladně promíchejte. Míchat ručně nebo stroj po dobu 8 až 10 minut, nebo dokud nemáte hladké a elastické těsto. Přidejte více mouky v malém množství, je-li to zapotřebí, aby se těsto drželo v ruce, misce nebo hnětacím povrchu.
- Přidejte nakrájené byliny na těsto a pokračujte v hnětení, dokud nejsou v těstě dobře rozptýleny.
- Lehce olej a velká mísa s olivovým olejem nebo rostlinným olejem. Sestavte těsto do míče a vložte do namazané misky. Otočte těsto s olejem. Zakryjte misku plastovým obalem a nechte těsto vycházet při pokojové teplotě od průvanu po dobu 1 1/2 až 2 hodiny, nebo dokud se nerozptyluje.
- Vydejte těsto a rozdělte ho na 18 kusů (o hmotnosti asi 2 unce). Kousky těsta utřete do pevných hladkých kuliček a vložte do pánve namazané nebo lemované pergamenovým papírem nebo silikonovou pečicí podložkou. Pro roličky roztažení použijte dva malé čtvercové pánve nebo dvě kulaté koláče. Cesto může být také pečeno v muffinových šálcích nebo tvarováno jako sendvičové buchty.
- Pokryjte pánve lehkou kuchyňskou utěrkou a nechte těsto stoupat asi 45 minut, nebo až se zvýší o přibližně 60%.
- Troubu ohřejte na teplotu 375 ° F.
- Každou roli lehce kartáčujte mycím zařízením. Pokud je to žádoucí, posypeme se sezamovými semínky nebo mákem, mletou sušenou cibulí, kmínovými semínky nebo malou vločkovou mořskou solí.
- Pečte asi 15 až 19 minut, až do zlatohnědého.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 215 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodík | 691 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 9 g |