Bulharská dýňová banita (nebo banitsa) je také známá jako tikvenik a je dezertní variantou pikantního sýra banitzi vyrobeného z vločkovitého filo těsta a buď čerstvé nebo konzervované dýně. Jiné sladké výplně zahrnují jablko a vlašský ořech. Jedná se o oblíbený dezert podávaný se silnou tureckou kávou.
Klikněte zde pro větší obrázek dýňové banity.
Co budete potřebovat
- 1 (2-libra) koláče dýně, loupané a naočkované, nebo 1 (1-libra) může dýňová pyré
- 4 unce (1 ks) másla plus 1 šálek (2 hole) roztaveného másla
- 1 šálek cukru
- 1 šálek nakrájených vlašských ořechů
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 16 listů filo těsta, rozmrazené
Jak to udělat
- Dýňová dýně. Roztajte 4 gramy másla ve velkém hrnci a přidejte dýně a cukr, vaříte, dokud nebude dýně jemná. Nechte vychladnout a přidejte vlašské ořechy a skořici.
- Pokud používáte konzervovanou dýně, přeneste do misky a přidejte cukr, vlašské ořechy a skořici, dobře promíchejte.
- Ohřívajte troubu na 400 stupňů. Složte jeden list filo těsto na polovinu tak, že měří 12 palců o 8 palců. Lehce štětte roztaveným máslem.
- Podívejte se na 1/2 palcový proužek naplnění podél 12 palcových okrajů, pokud chcete rolovat ve tvaru "S", nebo podél 8-palcového okraje pro doutníkový válec a 1/4 palce od okraje. Sklopte nejprve spodní hranu, pak stranou a pak se od sebe oddělte, dokud nebudete mít těsný válec. Kartáč lehce rozetřete více roztaveným máslem.
- Opakujte se zbývajícími 15 listy těsta filo . Tvarujte dlouhé válce do tvarů "S" nebo nechte krátké válce tak, jak jsou, a umístěte je na pánev s pergamenem. Pečte po dobu 20 minut nebo až do zlatohnědé a chrumkavé. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.