Stotties mají původ v severovýchodní Anglii
Pokud nevíte, jaké jsou tuky, získejte základy tohoto lahodného dortu ze severovýchodní Anglie s tímto základním nátěrem. A pokud jste měli to potěšení, že si užijete jídlo, dozvědět se více o jeho původu. Pokud žijete mimo Anglii, zjistěte, jak se stotties srovná s dorty ve vašem krku lesa.
Původy Stottie
Potraviny jako stotties lze nalézt po celém světě. Také známý jako stottie dort a špalda "stotty," dort je velký, kulatý plochý chléb.
Někdy jsou stotties tak velké jako 30 centimetrů, nebo 11,8 palců, v průměru!
Dort vznikl v části Anglie mimo Newcastle. Slovo "stottie" pochází z výrazu "to stott", který v lokálním jazyce Geordie znamená "odrazit se". Geordijský dialekt pochází z jazyka vysloveného anglosaskými osadníky Anglie. Má také skotské a irské vlivy a dnes je spojena s angličtinou, která má pracovní zázemí. To je v pořádku, vzhledem k tomu, že stotty byly nejoblíbenější mezi britskými dělníky. Dort byl dokonce popsán jako "pilíř chudinské kuchyně".
Dnes, více privilegovaní Britové jíst jídlo stejně, ale je debata o tom, která skupina dělá to správně. Zatímco dělnická třída dává přednost tomu, aby se stotties pokořil, masivně vyráběné drobky mají tendenci být měkčí.
Takže, jaká je spojitost mezi stotováním nebo skákání a tímto dortem? Tradičně výrobci dortu odnesli na kuchyňské podlahy, aby zjistili, zda je to správná struktura.
Dorty, které se nepodařilo odrazit, byly vyhozeny. Ale kvůli obavám z hygieny tato praxe klesla.
Jak se potravina vyráběla tradičně
Původně byl stottie poměrně těžký, žvýkací chléb vyrobený ze zbytkového těsta na nejhezčí části uhelné pece, podle britských novin Independent.
Díky moderním technikám na vaření chleba jsou však koláče mnohem lehčí. Speciální mixéry hněte těsto na ideální strukturu, protože stottie musí být dostatečně pevné, aby po odtrhnutí drželo pevné plnění. Vejce a slanina jsou obzvláště populární výplně pro stotties. Tímto způsobem se podobá pikantním, slaným pokrmům, jako jsou quiches, které často používají stejné pokrmy jako náplně.
Řetězový pekárenský podnik Newcastle Greggs of Gosforth je dobře známý pro výrobu stottie koláčů a udržuje těsné víko na recept na pokrm. To znamená, že každý může udělat stottie, pokud mají velmi jednoduché ingredience potřebné: mouka, sůl, cukr, kvasnice, bílý pepř a vodu. Pokud jste dělali nějaký druh chleba dříve, mělo by to být cinch, i když zvládnutí textury může být složité.
Stotties mimo oblast Newcastle
Stottie může být název pro takové koláče v Newcastlu, ale podobné chlebové koláče jsou vyráběny v jiných částech Spojeného království. Spíše než stotties, oni jsou typicky odkazoval se na jak koláče trouby, dolní dorty trouby pečiva nebo chléb koláče. Bez ohledu na to, co jsou nazývány, jsou tyto koláče vynikající!