01 ze dne 04
Sladká chuť léta
Sour Cherries. Deb Alperin / Getty Images Zmrazení čerstvých třešní pro pozdější použití udržuje sladkou chuť léta v okolí. A je to velmi jednoduché - vše, co potřebujete, je mrazák. Můžete je jíst přímo z mrazáku, abyste si mohli vychutnávat chladné občerstvení během letního dne. Mražené třešně také fungují jako přírodní zahušťovadlo v smoothies (stejně jako led zamíchá směsný nápoj). Přidání zmrazených třešní na pečivo může být tím nejlepším ze všech. Pro vdolky, chléb a koláče, zmrazené třešně poskytují stejnou sladkost čerstvého a není třeba rozmrazování. Den díkuvzdání třešňový koláč?
02 z 04
Výběr a uložení třešní
Nejlepší třešně jsou největší třešně, takže pokud máte tu volbu, jděte na velké. Dále se ujistěte, že vaše třešně jsou tmavě červené mahagonové barvy (pro odrůdy jako Bing a Tulare) a jasně žluté s nádechem růží (pro Rainier). Někteří lidé omyl Rainier třešně bytost nezralé kvůli jejich barvě. Ale pokud je předáte, možná nikdy nebudete znát chuť této ceněné krásy. Jako obecné pravidlo - větší a odvážnější v barvě, sladší a šťavnatější chuť.
Prohlédněte si třešně, abyste se ujistili, že nejsou žádné modřiny. Zlikvidujte tmavé třešně, jelikož během procesu zmrazení se stanou houbou. Pak ukládejte třešně do chladné chladničky, dokud nebudete připraveni připravit a zmrazit. Nečistěte je před zpracováním, poněvadž voda zhoršuje jejich kvalitu a snižuje zhoršení kvality.
03 ze dne 04
Připravte třešně na zmrazení
Pitví třešně s hůlkou. Molly Watsonová Začněte s zralými třešněmi. Vypláchněte je a vyčistěte je. Práce na pečicí desce lemované pergamenovým papírem, voskovým papírem nebo fólií, jamkujte třešně . Pokud máte pitter, použijte to. Pokud tomu tak není, použijte pinzety, vychystávací láhev nebo nekonečnou papírovou sponku, která se bude kopat do středu každé třešně a vyskočí z jámy. Alternativně můžete řezat třešně na polovinu, vystavit a odstranit jámu. Tvarované třešně sestavte v jedné vrstvě na lemované ploše na pečení. Zahrňte jakoukoli šťávu (která může dojít spíše k množství). Použijte tolik listů, kolik potřebujete, protože klíčem je udržovat jednu vrstvu, aby se rovnoměrně zmrazily a nezůstaly ve shlucích.
04 ze dne 04
Zmrazení třešní
Třešně zmrazené doma. Molly Watsonová Umístěte listy černých třešní do mrazáku a zmrazte je nejméně několik hodin, a pokud možno přes noc. Můžete ukládat listy na sebe, ale ujistěte se, že řádky vrcholů každého zásobníku nesouvisí se spodní částí nahoře nahoře.
Jakmile jsou vaše třešně zmrzlé, přeneste je špachtlí do uzavíratelného igelitového sáčku. Odstraňte z vaku co nejvíce vzduchu tím, že jej částečně utěsníte, a potom na konci těsnění vložíte slámu a vysušíte zbytek vzduchu. Čím méně vzduchu máte v tašce, tím méně třešní vysuší.
Jakmile zmrazíte, použijte je ve vašem oblíbeném čerstvém třešňovém receptu nebo je popovívejte v ústech a užijte si to!