Vytvořte si vlastní německý chléb

Pokud budete chtít německý chléb, nezkoušejte dále. S těmito receptami můžete udělat skutečný německý chléb doma. Protože je všechno přirozené, některé těsto se udržuje přes noc, aby se zlepšila chuť a vlastnosti pečení. S malým plánováním to nevyžaduje žádný další hands-on čas a výsledkem je vynikající bochník.

• 01 z 10

  Německý Bauernbrot - farmářský chléb z Německa

  Chuť této chleby je doplněna přidáním 1/4 šálky sójové kultury, ale pro vzestup má pekařské kvasnice. Tento německý "Bauernbrot" nebo chléb farmářů je půldenní projekt a chutná velmi podobně jako chléb, který jsem koupil v pekárně v Německu. K získání tvrdé kůry použijte páru v troubě .

• 02 z 10

  Vollkornbrot

  Tento chléb se překvapivě snadno pečeme doma. Jedná se o 100% žitnou mouku a žito s některými slunečnicovými semeny. Fermentovaný s kyslíkem, je to skutečný chléb "Vollkornbrot". Miloval v severní Evropě, zejména v Německu a ve Skandinávii, učení, jak pečivo chlét, je pro některé lidi za to stojí.

• 03 z 10

  Německý semenný chléb

  Pokud hledáte hustý, celozrnný chléb, je to asi ten nejbližší, který pochází z ochutnávky jako německý pekařský chléb. Na základě knihy Petera Reinharta " Celozrnný chléb " používá 100% celých zrn, dýně, slunečnice a sezamových semínků pro hustý, vlhký bochník.

• 04 z 10

  Rýžový chléb - Roggenmischbrot - německý Mischbrot

  Tento "Weizenmischbrot" je 45% žitná mouka a 55% bílá mouka s houbičkou přes noc a křupavou pastvou. Silná vůně a příjemná kyselá chuť dělají tento chléb tradiční. Uveďte ho do kotoučů nebo bochníku, podle toho, co chcete.

  Více žitných receptů:

  • Celozrnné žito s houbou přes noc

• 05 z 10

  Turecký flatbread - Fladenbrot

  I když to není "německý" chléb, nachází se po celém Německu, v tureckých obchodech a kioscích. Fladenbrot je plochý, pokrytý semenami nigely a má určitou chuť, která se jinde nenachází. Může být kulatý nebo protáhlý a je jednoduchý. Tento chléb souvisí s italským ciabatta. Tento recept požaduje přes noc houbu.

  Jezte s Tsatsiki .

  Další bílý chléb z Německa

  • Toastbrot
  • Bramborový chléb

• 06 z 10

  Měkké peří

  Brezeln nebo Pretzels, můžete je získat jen v Německu, nebo si to myslíte. Cesto se snadno vyrábí a jediným vtipným krokem je louhová lázeň, která využívá potravinářské louhy. Cokoliv říká někdo, nemůžete bez něj dostat stejný vkus.

  Podívejte se na krok za krokem .

• 07 z 10

  Schwarzwaelder Kruste - Černý lesní chléb

  Tento chléb je 20% žito "Mischbrot", nebo smíšené mouky, kousky chleba, velmi běžné v jižním Německu. Žvýkaná, ale lehká chuť, má všechny charakteristické rysy typického německého brotu.

  Vyzkoušejte také ty další kousky:

  • 80% žito
  • Landbrot

• 08 z 10

  Sladké chleby a rolky

  Podívejte se na tyto sladké chleby. Výplně jsou v německých sladkých pecích velmi běžné a většina z nich je ochucená vanilkovou a citronovou kůrou .

  • Pletené sladké pečivo
  • Pletená sladká chleba s celozrnnou
  • Sladká, obrovská preclík
  • Snadné dánské pečivo.

• 09 z 10

  Rolls and Buns

  Pro snídani nebo brunch, není tam žádné ošetření jako čerstvý německý "Brötchen".

  • Slunečnicová semínka Rolls jsou vyrobeny s žito a bílé mouky a trochu sourdough.
  • Tento "Brötchen" , známý jako "Wecke" nebo "Semmel" je jako Německo jako croissant je do Francie.
  • Chlebové věnce vyrobené z rolí jsou velmi oblíbené pro párty a jiné oslavy.
  • Milchhörnchen , měkký snídač .

• 10 z 10

  Ovesný chléb dva způsoby

  Pokud jste 100% fanatik z celého obilí, máte štěstí. Vylepšil jsem tento recept opečené chleby na 100% pšenici a oves . Celá verze zrn se nejlépe provádí s přenocováním v chladničce, zatímco běžná verze trvá jen tři hodiny od začátku až do konce. Vyzkoušejte oba a zjistěte, který z nich se vám líbí!