Tento ovesný chléb je vyroben pouze z 1/2 šálku celozrnné mouky . Bílá mouka umožňuje růst normálním způsobem, ale přesto zachová nutnost a zlatou barvu. Zkuste to toastované, s marmeládou, na snídani nebo s vaší oblíbenou polévkou. Můžete to také udělat jako celozrnný bochník, pokud chcete.
Vytvoří jeden malý bochník ovesného chleba, asi 600 gramů, 1 libru a 5 uncí.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku ovesné vločky
- 1/2 šálku celé pšeničné mouky
- 1 šálek vroucí vody
- 1 lžíce medu
- Volitelně: 1 lžíce melasy
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička soli
- 1/4 šálku teplé vody (110 F)
- 1 špetkový cukr
- 2 čajové lžičky kvasnic
- 1 1/2 až 2 šálky všestranné mouky (nebo chlebové mouky)
Jak to udělat
- Smíchejte oves a celozrnnou mouku v misce. Přidejte vroucí vodu a míchat. Mícháme med, melasu, olej a sůl a necháme vychladnout na vlažnou, asi 1/2 hodiny.
- Smíchejte teplou vodu s kvasnicemi a špetkou cukru, mícháním, aby se rozpustila kvasnice. Umístěte na teplé místo asi 10 minut, dokud se na horní straně směsi nevytvoří pěna.
- Přidejte kvasnice do ovsené směsi a dobře promíchejte. Začněte přidávat bílou mouku 1/2 šálku najednou, dokud se nevytvoří pevné těsto. Vyčistěte lehce moučnou misku a hněteme 4 až 5 minut, dokud těsto není pružné a poněkud hladké.
- Formulujte těsto do míče a umístěte do čisté, naolejované mísy a jednou se otočte k kabátu. Zakryjte misku plastovým obalem a umístěte jej na teplé místo (70 až 85 ° F), dokud se nerozptyluje, asi 1 hodinu.
- Tvar chleba. Můžete buď vytvořit tento chléb do sendvičového bochníku, nebo si vyrobit chleba v německém stylu. Umístěte bochník na pergamenový papír nebo olejový list.
- Nastříkejte vrchní část bochníku vodou a posypeme ovesné vločky nebo jinou požadovanou pokrývku na chleba.
- Zakryjte utěrkou a nechte se zvednout, dokud nebude téměř dvojnásobné.
- Mezitím zahřejte troubu na 450 F po dobu 1/2 hodiny (bochník) nebo 1 hodinu na pečení.
- Horní část bochníku přitiskněte ostrým ostřím holicího strojku.
- Umístěte nádobu na pečení do trouby a přestavte na 400 F. Pečte 30 až 40 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 190 F.
- Pokud pečujete bochník s volným tvarem, umístěte ho na kámen z kukuřičného masa přímo pomocí pergamenového papíru nebo pekařské pece nebo, pokud nemáte pekařskou kůru, položte list s těsto přímo na kámen.
- Během prvních 5 minut můžete vytvořit troubu v troubě. Zahřejte na stojan pod kamínek starou pánev a nalejte 2 šálky vroucí vody, a to hned poté, co vložíte chléb do trouby.
- V prvních 5 minutách dvakrát nebo třikrát stříkejte vodu po stranách trouby dvěma nebo třemi lahvičkami. Otočte troubu na 400 F a pečte 30 minut nebo více, dokud vnitřní teplota nedosáhne 190 F.
- Chlebové páry se samy osuší, nechte chleb vychladnout nejméně 2 hodiny před krájením nebo se může zdát gumovitý uvnitř.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 102 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 284 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |