V kulinárním umění se slovo farfalle (vyslovuje "ďaleko-FALL-ay") označuje typ těstovin je tvarován jako malý motýl nebo tkaničky. Slovo "farfalle" skutečně znamená "motýly" v italštině.
Farfalle se vyrábí rozřezáním čerstvých těstovin na malé obdélníky a následným přitlačováním středů ke tvaru luk.
Recepty Farfalle často obsahují krémové omáčky, jako je tato krémová houbová omáčka , čerstvé rajčatové omáčky nebo omáčky, které obsahují sýry, jako je tato alfredo omáčka .
Farfalle se někdy podává s grilovaným kuřetem.
Farfalle jsou tradiční těstoviny používané při výrobě klasického východoevropského jídla kasha varnishkes ( recept ). Kasha varnishkes je vyráběn cibulí a houbami v kuřecím tuku a kuřecím krémem (známým také jako kasha ), dokud se neudělí. Drobné těstoviny se pak smíchají s směsicí cibule a houby a vařenou kasou a pak se ochucují a ozdobí se nakrájenou petrželkou.
Další recepty Farfalle
Karbonara sto Fourno : Snadné sýrový pečený Farfalle