Můj manžel je napůl bengálský, takže vyrostl a jedl spoustu lahodných bengálských jídel. Aaloo Postu byl a stále je jedním z jeho oblíbených jídel. Často by mě požádal, abych si trochu uvařil. Nemohl jsem až do nedávné doby, když jsem dostal recept od svého tchána. Byl jsem příjemně překvapen, jak snadné je připravit tuto mírně ochucenou, ale velmi chutnou misku. Hlavní složkou je mák, který dává Aaloo Postu svou výraznou chuť. To je opravdu skvělé s voňavou, prostě vařenou, dlouhozrnnou rýží jako Basmati nebo čerstvě vyrobené, horké Chapatis nebo dokonce jako přílohu s jiným kari. Brambory nemrznou dobře, takže Aaloo Postu je nejlépe vyrobené a čerstvé. Je však tak rychlé a snadné vařit, bude to v žádném okamžiku.
Co budete potřebovat
- 4 polévková lžíce. postu /
- mák / khus khus
- 3 velké brambory (oloupané a nakrájené na kostky 1/2-palcové)
- 2 polévková lžíce. rostlinný / řepný / slunečnicový olej na vaření
- 2
- zelené chilli (rozřezané podélně a odříznuté)
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Vložte postu / mák / khus khus do misky a přidejte dostatek teplé vody, abyste ji úplně zakryli. Namočte 5 minut. Nyní rozemlejte do kuchyňského robotu s mixérem, abyste získali hrubou pastu. Můžete také použít maltu a šlehačku (tak se to tradičně dělá v Bengálsku), ale to vyžaduje čas a úsilí! Po uzemnění držte postu pastu stranou pro pozdější použití.
- Položte nakrájené brambory do misky, která je bezpečná v mikrovlnné troubě, a nasypte dostatečnou vodu, aby se úplně zakryla. Kuchařte na HIGH nastavení po dobu 3-5 minut, až téměř uvařený. Ponechte stranou později. Pokud nemáte mikrovlnnou troubu nebo ji nepoužíváte, můžete udělat totéž v hrnci s vařící vodou.
- Ohřejte olivový olej ze zeleniny, hořké a slunečnice v pánvi na středním ohni. Když je olej horký, přidejte štěrbinové zelené chilli. Budou trochu postříkat, takže buďte velmi opatrní! Chcete-li, aby pokrm byl teplejší, můžete zelené chilličky brousit na pastu. Pokud používáte celé zelené chilli, počkejte, až se rozprašování zastaví po přidání do horkého oleje. Když k tomu dojde, vypusťte vroucí vodu z brambor a přidejte nakrájené brambory do pánve. Smažte omáčku až do úplného vaření. Nyní přidáme sůl podle chuti. Při vaření byste možná museli posypat vodu na brambory, aby nedošlo k hoření nebo k lepení na pánvi.
- Když je bramborový vařený (měkký), vypněte teplo a přidejte pastu. Míchat dobře a tak, aby všechny brambory byly pokryty post-pastou. Lžícíme na misku a podáváme s voňavou, hladkou, dlouhozrnnou rýží, jako je Basmati, nebo čerstvě vyrobené, horké Chapatis nebo dokonce jako přílohu s kari.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 305 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 360 mg |
| Sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 10 g |