Kasha je druh obilovin nebo kaše z pohankové krupice, které byly poprvé opékané, pak namočené a nakonec pomalu ztuhlé až do měkké.
Pečení krupice přináší silné, ořechové chutě a vařená kasha má pevnou strukturu a lehce gumovitou konzistenci.
Kasha je společným místem ve východní Evropě a kasha varnishkes je tradiční židovská příprava, která kombinuje vařenou kasu s těstovinami a cibulí.
Zatímco kasha obvykle odkazuje na obilovinu nebo kaše z pohankové krupice, může být také vyrobena z jakéhokoli celozrnného, včetně pšenice, ječmene, proso a ovesu.
Jeden z nejběžnějších problémů, které lidé při vaření kasha mají, je, že se někdy může zvednout, což znamená, že je přepečené. Nejlepší způsob, jak se tomu vyhnout, je použít pro každou šálku nevarené kashy více než 1 ½ šálku tekutiny. Možná budete potřebovat i méně tekutiny.
Další věc je, že i když je vařená jako rýže, vaří mnohem rychleji než rýže. Nemusíte ho vařit déle než 6 až 7 minut.
Nakonec, i když má slovo "pšenice" ve svém názvu, pohanka nemá vztah k pšenici, a tak kasha je bezlepková strava.