Němci zazvoní v Novém roce s Grosse Neujahrs-Breze nebo Velkým novoročním podprsenkou. Tento pletený sladký droždí chleba tvarovaný jako praclík je první věc, kterou mnozí Němci dali do úst, když se hodiny na Silvestra objeví na 12 hodin, protože se předpokládá, že přinese hodně štěstí.
Zkuste tento německý symbol dobrodružství sloužit jako středový bod vaší slavnosti na Nový rok. Tento chléb také dělá nádherný jedlý dárek pro hostesky, protože je tak dekorativní. Zatímco jste na tom, vyčistěte, jak být dokonalým hostem v německém domě .
Co budete potřebovat
- Těsto:
- 3 1/2 až 4 šálky / 500 gramů mouky (univerzální)
- 2 1/4 čajových lžiček / 1 balení kvasnice (aktivní suché)
- 1/3 šálku / 50-60 gramů cukru
- 1 šálek / 250 ml mléka
- 1 špetkový cukr
- 1 velké vejce (pokojová teplota)
- 4 polévkové lžíce / 60 gramů másla (roztavené)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 polévková lžíce
- chuť (citron)
- Egg Wash:
- 1 velký žloutek (pokoj-teplota)
- 3 lžíce vody (pokoj-teplota)
- Obloha: Hrubý cukr
Jak to udělat
- Odměřte nebo zvážíme mouku do velké misky.
- Důkaz droždí je rozpuštěn v 1 šálku / 250 ml teplého mléka se špetkou cukru. Nechte jej na teplém místě asi 15 minut.
- Když se vytvoří bubliny, přidejte je do mouky spolu s 1 celým vejcem, máslem, slanou a citronovou kůrou a upravte ji do středně tuhého těsta.
- Míste několik minut nebo dokud těsto nebude hladké a hedvábné. Vytvarujte ji do míče a vložte do olejové misky a obraťte se na kabát. Zakryjte čistým ručníkem nebo plastovým obalem a nechte 15 minut vychladnout na teplém místě.
- Posypte velkou stolovou deskou nebo jinou pracovní plochu moukou a otočte těsto na ni. Jednou otočte k kabátu. Rozdělte na 3 stejné kousky (pomáhá je vážit, nikoliv pouze oční bulvy).
- Přetočte je do válce o délce 1 stopy a nechte několik minut odpočinout (to pomůže uvolnit lepek ). Začínáme uprostřed, prodlužte těsto do provazu, protáhněte ho na stůl a zatlačte směrem ven. Střed by měl být tlustší než konce.
- Pokračujte tímto způsobem, dokud nemáte tři prameny těsta nejméně 3 metry dlouhé (1 metr) každý. Pokud těsto pokračuje v odpouštění, nechte ho několik minut odpočívat a zkuste to znovu.
- Začínáme uprostřed, propojte tři prameny k sobě ke každému konci. Zacvakněte konce. Prodlužte oplet lehce tažením konců.
- Kvůli štěstí: Do pletených pramenů umístěte několik mincí zabalených do fólie (štěstí - Glueckspfennige ). Osoba, která nalezne minci, splnila své přání nového roku.
- Formulář zapleť do tvaru preclík a umístit na pergamen papíru-lemované cookie list. Zakryjte čistou utěrkou.
- Umístěte rošt na druhou polici z horní části. Ohřívejte troubu na 350 ° F po dobu 30 minut. Uvařte vejce vaječným žloutkem spolu s 3 lžícemi vody. Štěpněte ho s ním. Pokud servírujete chléb ve stejný den, posypeme cukrem na dekoraci. Pokud má být chléb po dobu několika dní uchováván, zmrazený nebo nepoškozený, nepropražujte s cukrem, protože to z něj činí mokré.
- Pečeme 30 až 40 minut. Nechte vychladnout zcela na drátěném stojanu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 239 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 229 mg |
| Sodík | 314 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 12 g |