Chybí mi srpnové broskve. Chybí mi jejich sladké parfémy, kdykoliv budu chodit u stánku s ovocem a budu chybět všechny broskvové lahůdky, které jsem udělal s nimi v posledních několika týdnech. Ale od doby, kdy se blíží poslední sezónní hora, jsem se rozhodl aktualizovat jižní klasickou misku a vzít ji na malý výlet po celém světě.
Ovoce cobblers přicházejí v různých formách. Někdy je ovoce doplněno sušenkami a někdy je to spíš těstovinový těsto. Moje upřednostňování druhého je většinou proto, že je to tak snadné, ale jakkoli, máte sladké ovoce upečené se sladkým těsto a to je vždy dobrá věc.
Peach cobblers mají tendenci být jednoduché jen s pomlčkou skořice, ale já jsem nahradil, že s kardamom pro skvělou chuť a vůni. Lopatka zmrzliny na vrcholu je také typická, ale chladný, medově sladěný jogurt šel tak dokonale s teplým šunkou, že mohu sloužit všem koláčům od té doby. Užívat si!
Co budete potřebovat
- Ovocná vrstva:
- 3 velké broskve
- 1 lžíce cukru
- 1/2 čajové lžičky kardamonu
- Špetka soli
- Baterie:
- 4 t skleničky nesolené máslo, roztavené
- 1/4 šálku cukru
- 1 čajová lžička vanilky
- 3/4 šálku plnotučného mléka
- 1 c do víceúčelové mouky
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli
- Poleva:
- 1/4 šálku nakrájených pistácií
- 1 šálek jogurtu v řeckém stylu
- 1 lžíce medu
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
Pokud chcete oloupat broskve (volitelné), přiveďte velkou hrnci vody do varu. Položte broskve ve vroucí vodě přesně na 60 sekund, odstraňte je a nechte je dostatečně ochlazené. Peachová broskvina se snadno roztáhne do rukou nebo pomocí nožního nůžku.
Odstraňte jámy a rozkrojte broskve a vrstvu rovnoměrně do 4 malých skleniček z litiny (přibližně 5 ") nebo můžete použít jednu velkou pánvi, pokud chcete.
V malé misce kombinujte cukr, kardamom a sůl a rovnoměrně posypeme broskvemi.
Pro přípravu těsta přidejte cukr a roztavené máslo do velké mísy a důkladně protřepte, dokud se cukr nerozpustí. Šlehajte do vanilky a mléka.
V oddělené misce utřete společně mouku, prášek do pečiva a sůl. Rozsypejte suché přísady do mokrého stavu, dokud nemáte hladký a poněkud hustý těsto.
Nalijte těsto rovnoměrně nad broskve, položte pánve na plech a pečte přibližně 40 minut, dokud se těsto nezmění lehce světle hnědé. Dávejte pozor, abyste se nepopírali.
Chcete-li provést topping, rozetřete med do jogurtu a mrkněte rovnoměrně nad teplými cobblery. Posypeme nasekané pistácie a podáváme teplé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 336 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodík | 579 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 8 g |