Tyto tradiční sušenky se spojují s klasickými jednoduchými přísadami másla, cukru a mouky. Královna Viktorie údajně měla ráda svou kůrku s trochou soli, takže je také zahrnuto.
Kobylka vznikla ve Skotsku už v 12. století. První tištěný recept byl paní McLintockovou ze Skotska v roce 1736. Sušenky se vyrábějí bez kvasnic nebo prášku na pečení, takže jsou velmi pevné při pečení a dobře se pohybují, aniž by se rozlomily.
Paní Marie, královna skotů, má v 16. století svázaná košili a byla podávána pro zvláštní příležitosti, protože máslo bylo nákladné zboží. Koberec byl součástí vánočních a Hogmanayových (skotských silvestrovských) oslav.
Kobylka může být tvarována a vyříznutá různými způsoby. Jedním z tradičnějších způsobů je velký, kulatý disk s tvary přitlačenými na těsto. Případně to můžete udělat v jednoduchých podlouhlých tvarech prstů, které jsou píchány špičkami vidlice. Nebo je můžete zformovat do tradičních klínů nebo do jiných tvarů.
Tato verze obsahuje špetku soli, ale pokračujte a vynechejte, pokud používáte slané máslo. Existuje mnoho možných variant klasického receptu. Může být použit granulovaný cukr, nebo pro tmavší sušenku použijte lehký nebo tmavě hnědý cukr.
Co budete potřebovat
- 1 šálek nesoleného másla (pokojová teplota)
- 1/2 šálku cukru (prášek)
- 2 1/2 šálky univerzální mouky (11 1/4 až 12 uncí)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 325 F.
- V misce kombinujte mouku a sůl; míchat, aby se důkladně promíchala a odložila.
- V mísící misce s elektrickým mixerem porazíte máslo a cukr, dokud nebude světlo a načechraný; beat v vanilce.
- Míchání rukama postupně přidejte mouku a sůl do smetanové směsi, dokud nemáte tuhé těsto, které se může válcovat. Těsto nepokládejte příliš.
- Otočte těsto na mýdlovaný povrch a pokládejte ho na tloušťku 1/4 palce.
- Vystřihněte těsto na čtverce - nebo jiný tvar, pokud se vám líbí - a pichněte je na několika místech s hroty vidličkou. Umístěte soubory cookie na nezmazaný (nebo pergamenový papír) lemovaný soubor cookie.
- Pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut nebo až do zlatohnědé. Chladit a skladovat ve vzduchotěsných nádobách.
Dortová kolečka v čokoládě : V misce, která je bezpečná v mikrovlnné troubě, spojte 1 šálek čokoládových polotovarů s 2 čajovými lžičkami. Mikrovlnná trouba byla odkryta při 100% výkonu asi 1 1/2 minuty nebo až do roztavení. Mícháme čokoládu až do hladkosti. Ponořte polovinu každého pečeného cukroví do roztavené čokolády a položte je na voskový papír, dokud nedojde k nastavení čokolády. Je-li to žádoucí, posypeme čokoládovým nátěrem jemně nasekané ořechy, drcené cukrovinky nebo kusy kousky před nastavením.
Přidejte různé přísady, jako javorové vločky nebo nakrájené ořechy , nebo udělejte čokoládové sušenky s přídavkem kakaa.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 367 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodík | 536 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |