Recept na marinovaný smažený tofu obsahuje chutnou marinádu a kombinuje se s nabídkou zeleniny, která se opečou.
Co budete potřebovat
- 1 lb extra tofu
- Tofu Marináda:
- 5 lžící. rýžový ocet
- 3 polévkové lžíce.
- lehká sójová omáčka
- 2 polévková lžíce. tmavá sójová omáčka
- 1 1/2 lžičky Asijský sezamový olej
- 1 lžička. krystalový cukr
- 3/4 lžičky. chilli pasta
- 1 1/2 lžičky jemně nakrájený čerstvý česnek
- 1 1/2 polévkové lžíce.
- extra panenský olivový olej
- 1 polévková lžíce. arašídy nebo zeleniny
- olej pro mírné smažení nebo podle potřeby
- 2
- tenké plátky
- čerstvý zázvor
- 1/2 cibule (oloupaná, jemně nakrájená)
- 6 uncí
- čerstvé houby , nakrájené na plátky
- 1 červená paprika, semena odstraněna, nakrájená na tenké proužky
- 1 polévková lžíce. Čínské rýžové víno (nebo suché sherry nebo voda nebo bujón) nebo více podle potřeby
- zatímco míchání-smažení zeleniny
- 10 baby kukuřice
- 1 lžička. kukuřičný škrob smíchaný s 2 lžičkami. voda
Jak to udělat
- Vypusťte tofu.
- Zatímco tofu vyčerpá, připravte marinádu. V misce společně rozetřete rýžový ocot , lehkou a tmavou sójovou omáčku , asijský sezamový olej, cukr, chili pastu, česnek a olivový olej. Zakryjte a ochlazujte při přípravě a sušení smažení tofu.
- Vypusťte vysušený tofu do trojúhelníků o tloušťce 1/2 palce. Suchý smažte tofu.
- Odstraňte marinádu z chladničky a nalijte ji do velkého plastového sáčku. Přidejte suchý smažený tofu. Chraňte přes noc a občas otáčejte sáček tak, aby byl celý tofu pokryt.
- Příští den připravte zeleninu na smažení. Odstraňte tofu z vaku. Vyhrazila si marinádu.
- Předehřejte wok na střední-vysoké teplo. Přidejte 1 lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte plátky zázvoru a vařte na několik vteřin, dokud nevkusnou. Přidejte cibuli a houby. Mícháme 2 minuty, přidáme vodu, zeleninový vývar nebo čínské rýžové víno nebo suché sherry, pokud zelenina začne vyschnout.
- Přidejte papriku. Krátce promícháme a potom přidáme kojeneckou kukuřici. Smažte a smažte na minutu a přidejte tofu. Krátce se vaříme a jemně otočíme a zahřejeme tofu.
- Zatlačte zeleninu a tofu na boky woku. Přidejte vyhrazenou marinandu uprostřed woku a přivedete k varu. Znovu namočte směs kukuřičného škrobu / vody a přidejte do vroucí kapaliny, rychle promíchejte, aby se zhrubla.
- Míchat omáčku s ostatními přísadami. Ochutnejte a upravte koření podle potřeby.
Marinovaný tofu - se špenátem
Hluboce smažený Tofu
Smažená tofu s houbami