Použijte tyto kroky pro Tofu, které naservírují marinády a omáčky
Suché smažení je skvělý způsob, jak připravit tofu. Odstraňuje vlhkost z tofu, což mu umožňuje nasávat chuť marinády nebo omáčky. Spíše než často mokré textury a nevýrazné chuti tofu, vytvořili jste pevné houby, které budou krásně chutnat.
Budete používat pevný nebo extra-pevný tofu. Pokud chcete vyschnout smažení, je tofou extra-pevná nejlepší volba, protože bude mít lepší tvar a lepší hnědnutí během suchého smažení.
Pro tuto techniku nepoužívejte hedvábný tofu .
Dvěma hlavními triky sušení smažícího tofu je zajistit, aby tofu byl dobře vyčerpaný (také nazývaný tofu ) a aby se používal nelepivý pán . Při smažení nepoužíváte žádný olej, a budete muset vařit velmi pomalu, aby se hnědli bez lepení. Zde jsou jednoduché pokyny, které ukazují, jak sušit smažený tofu.
Čas a vybavení potřebné
Trvá asi 10 minut, než se usuší 3/4 libry extra-pevného tofu nakrájeného na 16 trojúhelníků. Pro zařízení použijte nelepivou pánev nebo dobře ostřílenou litinovou pánvi a vypalovačku. Budete potřebovat síto a špachtle.
Pokyny pro suché sušené tofu
- Vypusťte 3/4 až 1 libra tofu a zatlačte jej, aby se důkladně vyčerpal.
- Zatímco tofu vyčerpává, připravte marinádu nebo omáčku na misku, kterou budete vařit pomocí tofu.
- Řez tofu do trojúhelníkových kusů o tloušťce 1/2 palce. Můžete také řezat tofu do kostek, ale zjistíte, že trojúhelníky jsou nejsnadnějším tvarem pro práci.
- Umístěte trouby tofu do nelepivé pánve na středním ohni a ujistěte se, že jsou rozloženy rovně. Měli by být také dobře odděleni a nedotýkali se. Pokud je vařka příliš malá, aby to umožnila, vařte je v dávkách.
- Vařte tofu, dokud není zlatavě hnědá, pevně zatlačte na tofu trojúhelníky se stěrkou během vaření. Budete slyšet syčení a uvidíte, jak voda vychází z tofu při vaření.
- Otočte tofu trojúhelníky a osušte smažte druhou stranu, zatlačte špachtlí dolů a vaříme až do zlatohnědého.
- Odstraňte tofu z pánve. Nyní je připraven k použití ve vašem receptu.
Použití Suchého Fried Tofu
Suchý smažený tofu bude mít chuť vaší omáčky, aniž by musel mít houževnatou strukturu, kterou mnozí lidé nemají rádi. Přidejte suchý smažený tofu do omáčky nebo do marinády a nechte sedět po dobu 30 minut, aby absorbovaly chuť. Potom jej můžete použít ve svém jídle. Nebo jej přidejte do míchaného smaženého pečiva nebo do misky bez namáčení, jestliže recept dává čas, aby se chutnal. Záleží na jídle a na vaší osobní chuti.
Úložný prostor
Suchý smažený tofu můžete uložit v chladničce, pokud ji nepoužijete okamžitě. Může být jednoduše zabaleno nebo umístěno do zásobníku.