Lebkuchenherzen nebo perníkové srdce jsou oblíbené na německých venkovních trzích, jako jsou vánoční trhy, Oktoberfest, Kirmes nebo Schutzenfest. Oni obvykle visí z pásky a nesou roztomilé slova ve středu. Tradičně jsou dány přátelům, miláčkům nebo vaší rodině, aby vyjádřili své pocity.
Když je pečeme doma a zdobíte je, můžete přesně říct, co se vám líbí.
Tyto cookies budou trvat několik měsíců v plechovkách nebo dobře zabalené a skladovány při pokojové teplotě.
Co budete potřebovat
- 7 lžící másla
- 3/4 šálku medu
- 5/8 šálku cukru
- 2 1/2 lžíce kakaového prášku
- 1 polévková lžička koření
- 5 šálků mouky
- 1 1/2 čajové lžičky jednorázového nebo dvojčinného pečícího prášku
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 vejce
Jak to udělat
Proveďte těsto
- Přiveďte máslo, med, cukr, kakaový prášek a perníkový koření na vaření ve středně velké hrnce.
- Vařte několik minut, dokud se cukr nerozpustí, poté vyjměte z tepla a lehce ochlaďte.
- Mouku protřete práškem do pečiva a sůl do misky.
- Proveďte depresi v misce a přidejte vejce, nalijte medovou směs na mouku a promíchejte nízkými otáčkami, dokud se nevytvoří talíř.
- Ples těsta by mohl být stále chlupatý, ale bude tvořit hladké těsto, jak se ochladí, takže nepřidávejte další mouku.
- Balení těsta uzavřete v plastovém obalu a umístěte na bezpečném místě při pokojové teplotě po dobu 4 až 48 hodin. (Toto těsto by mělo zůstat přes noc před pečením, abyste dosáhli nejlepších výsledků.)
Pečte Cookies
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Vyjměte polovinu těsta na tloušťku 1/2 palce na lehce mleté desce.
- Použijte velkou fritovací kuchařku ve tvaru srdce nebo vlastní šablonu, abyste vyřízli velké cookies ve tvaru srdce.
- Chcete-li tyto srdce zavěsit z pásky, vytvořte jeden nebo dva otvory asi 3/4 palce pod okrajem sušenku, než ji pečeme.
- Opakujte s ostatními těstovinami cookie. Toto těsto se nepřekročí dobře, proto se mu to do prvního okamžiku přesunete do správné velikosti.
- Umístěte soubory cookie na pergamenový list cookie a pečte 20 až 25 minut, nebo dokud nejsou cookies nastaveny uprostřed a lehce opečené na dně. Pečte ořezané zbytky, které chcete použít pro trénink zdobení.
- Nechte cookies zcela vychladnout na plechu. Budou se ztuhovat, jak se ochladí. I když jsou jedlé, toto těsto se nejčastěji používá k výrobě ozdobných sušenek, které jsou zavěšeny na stěně nebo kolem krku příjemce a zřídka se jedí.
- Pro zdobení cookies použijte tónovanou královskou polevu . Potřebujete jen asi polovinu receptury, ale budete chtít procvičit zdobení s vaší pečenou zbytky, a možná budete chtít použít několik barev, takže celou šarži.
- Odbarvujte některé polevy v samostatné misce s normálním zabarvováním potravin. pokud námrazy nejsou úplně zbarvené, můžete vytvářet víry světlejších a tmavších barev, když je potrubí.
- Umístěte námražku do dekoračního sáčku s hrotem listu, který je připevněn k ohraničení. Použijte psací slovo pro slova. Zjistěte více o tom, jak vyplnit a používat sáčky na pečení .
- Zdobit, jak se vám líbí. Je tradiční psát roztomilé výroky ve středu a dát cookies lidem, které se vám líbí.
Užitečné fráze
- "Ich liebe Dich" (Miluji tě)
- "Ich mag Dich" (mám tě rád)
- "Spatzl" (malý vrabec)
- "Weil i Di mog" (Protože se mi líbí --- v mnichovském dialektu)
- "Für mein Mädl" (pro mou dívku)
- "Ich hab Dich (sooo) lieb" (Líbí se mi to taky)
- "Zum Muttertag" (pro den matek)
- "Drücke mich" (obejm mě)
- "Markus + Claudia" (nebo Mike + Jen, atd.)
- "Meiner Kuschelmaus" (můj snuggle-mouse)
- "Č. 1 Lehrer" (učitel č. 1)
- "# 1 Mutti" (matka č. 1)
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 877 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 19 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Sodík | 807 mg |
| Sacharidy | 144 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 7 g |