Tento oblíbený recept na pečené makarony a sýry se vyrábí asi 6 uncí lakovaných makarónů, ale je plný sýra. Sýrová omáčka je zhotovena z 8 oz sýra a na vrcholu je předtím, než je pečeno, posypáno více sýrem. Polovina a polovina dává omáčce bohatou chuť a texturu.
Pokud dáváte přednost špachtle na chleba, podívejte se na tipy a varianty pod recept na křupavé polevy. Omezte strouhanku s 1/2 šálkem drceného sýra nebo vynechte další sýr.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky neléčených loketních makarónů (6 uncí)
- 3 lžíce másla (rozdělená)
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1/4 šálku mléka
- 1 šálek půl a půl (nebo světle krém)
- 1/4 čajové lžičky papriky
- 1/2 čajové lžičky pepře (nebo méně, podle chuti)
- 2 1/2 šálky rozemletý sýr Cheddar (rozdělen)
- 1/2 čajové lžičky soli (nebo chuti)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Maso a 1 1/2-quart pekáč.
- Vaříme makarony ve vroucí slané vodě podle pokynů balení; dobře vysušte a odložte.
- Mezitím roztát 2 lžíce másla ve středním kastrolu na nízké teplotě. Směs v mouce, míchání neustále, dokud hladké a bublina. Pokračujte v vaření po dobu 2 minut a neustále míchání. Postupně přidejte mléko a půl a půl. Pokračujte v vaření po dobu asi 2 až 3 minut nebo dokud se směs neztuhne a začne bublat, a neustále se míchá. Odstraňte z tepla a přidejte papriku, černý pepř a 2 šálky sýra; míchat až do roztavení sýra a omáčka je hladká.
- Ochutnejte omáčku a upravte ochucovadla a podle potřeby doplňte sůl.
- Smaženou omáčkou smíchejte s makarony a přeneste do připravené kastroly.
- Posypte zbývající sýr přes vrchol. Odstraňte zbývající 1 lžíci másla na malé kousky a posypeme kousky přes kastr.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 25 až 30 minut.
Tipy a variace
- Pečivo na pečení chleba. Vypusťte extra 1/2 šálku sýra na topping. Proveďte 1 šálek jemných měkkých chlebových drobků se 2 lžícemi másla. Před vstupem do trouby posypte strouhanku přes kastroly.
- Pro možnost hlavního jídla přidejte do směsi makarónů a sýrů asi 1 až 1 1/2 šálku vařené dýňové šunky.
- Do omáčky mícháme asi 1/4 šálku nakrájené vařené slaniny spolu se sýrem a makarony.
- Hnědá asi 1/2 libry mletého hovězího masa nebo vepřové klobásy spolu s 1/2 šálkem nakrájené cibule. Důkladně vysušte a přidejte do omáčky.
- Pro některé barvy a chuť Tex-Mex přidejte asi 1/4 šálku nakrájených zralých oliv, malou plechovku nakrájených jemných zelených paprikových chilli a 1/2 šálku červené papriky na kostičky. Použijte část nebo vše pepřový sýr namísto čedaru. Pro teplo přidejte jemně nakrájenou jalapenovou papriku.
- Vyměňte lakované makarony za mini penne nebo s malými nebo středně skořenými těstovinami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1082 |
| Celkový tuk | 85 g |
| Nasycený tuk | 49 g |
| Nenasycený tuk | 24 g |
| Cholesterol | 246 mg |
| Sodík | 1,676 mg |
| Sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 42 g |