Tato pražená okra s rajčaty je vynikající způsob, jak si vychutnat zeleninu. Je to také snadné. S pouze 3 přísadami plus sůl a pepřem, okra a rajčata jsou hvězdy pokrmu.
Vítězná kombinace nakrájených okrů a rajčat dělá lahodnou přílohu pro každé jídlo. V tomto receptu je okra nakrájená v kombinaci s rajčaty, pak pečená na dokonalost s trochou olivového oleje a koření.
Okra často má špatný rap kvůli své struktuře. Pečení okra nabízí další bonus - okra neměla tuto "sliznatou" strukturu. Takže pokud se vám líbí chuť okra, ale jsou odloženy textem, zkuste tuto metodu.
Viz též
Co budete potřebovat
- 8 uncí okra, asi 20 až 24 lusků (1 až 1 1/2 šálků nakrájených)
- 1 šálku hroznových rajčat (nebo cherry rajčat)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 špinavá lžička kosher soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 425 F (220 C / plyn 7).
- Kartáč s velkým okrajem vypalujte trochou olivového oleje nebo osušte panvu s fólií.
- Ořízněte okra a vyhoďte konce stopky a špičky. Plátky okra nakrájíme na 1/2-palcové kolečka a vložíme je do misky.
- Nakrájejte hroznové rajčata na polovinu (podélně nebo napříč) nebo nakrájíme na 3 nebo 4 kusy, pokud jsou velké. Dejte je do misky s okra.
- Mrzíme olivový olej přes okra a směs rajčat a sezoníme se solí a pepřem. Hodí se dobře.
- Usaďte zeleninu v jedné vrstvě v připravené pekáčce. Pečte 15 až 20 minut, dokud se lehce nehnul kolem okrajů a občas se obraťte.
Expertní tipy
- Při nákupu okra zvolte jasné lusky bez škrábanců. Vyhněte se větším luskům. Menší lusky - 4 palce nebo méně - jsou nejlepší.
Variace
- Přidejte jeden malý řez cibulemi na plátky na okra a rajčata. Chraňte olejem a pokračujte v receptu.
Mohlo by se Vám také líbit
Krevety a okra s rajčaty a rýží
Smažená okra s vrstvou kukuřičného oleje
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 84 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 588 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |