Rajská rýže je základním jídlem pro téměř všechny japonské jídlo a je považována za primární zdroj potravin v Japonsku. Jméno Gohan ve skutečnosti znamená "jídlo" a žádné japonské jídlo není úplné bez něj. Vše, co opravdu potřebujete, je těžký hrnce s pevným víkem.
Japonská rýže je vždy krátká zrna a obvykle leštěná bílá rýže (hakumai) na rozdíl od méně atraktivní nealkoholické hnědé rýže (gemmai). Názvy, na něž se při nákupu rýže pro společnost Gohan musí věnovat pozornost, jsou "japonská rýže", sushi rýže, "Calrose" krátká zrna nebo "Japonica". Nenechte se zmást s Jasponica - což je směs vonné thajské Jasmine.
Je velmi důležité umýt a opláchnout rýži ve studené vodě před vařením. Množství vody k vaření japonské rýže je v podstatě trochu víc než množství rýže. Správné množství vody k vaření japonské rýže se liší v závislosti na druhu a svěžesti rýže. Pokud vaříte rýži v roštu na rýži, přidejte vodu na řádek na vnitřní nádobě.
Tradičně je Gohan přinesen ke stolu ve vaně z cedru a klenutý do misky každého jednotlivce s dřevěnou rýžovou pádlem. Rýže má být při vaření trochu lepkavá, což usnadňuje shromažďování s jemně špičatým japonským stylem tyčinky.
Co budete potřebovat
- 2 1/4 šálků rýže v japonském stylu (
- krátká zrna rýže )
Jak to udělat
- Dejte rýži do velké misky a omyjte ji studenou vodou.
- Opakujte mytí, dokud se voda nezmizí.
- Vypusťme rýži ve cedníku a odložíme ji 30 minut. Umístěte rýži do vařiče rýže a přidejte vodu. Nechte rýži namočit ve vodě nejméně 30 minut. Jedna hodina je ideální.
- Spusťte sporák.
- Pokud vaříte rýži v hrnci, vložte rýži a vodu do hrnce.
- Pokryjte hrnec víčkem a přivřete ho na vysokou teplotu.
- Otepte teplo dolů a vařte asi 20 minut, nebo dokud voda téměř nezmizí.
- Před otevřením víka zastavte teplo a asi 15 minut nechte páru.
- Rýžeme rýžovou rýžovou špachtlí a podáváme do jednotlivých misky na rýži.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 391 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3 mg |
| Sacharidy | 86 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 7 g |